兰考三农职业学院不是一本也不是二本院校，而是河南省的一所专科学校。兰考三农职业学院位于河南省兰考县中州路西段，是一所经河南省人民政府批准、教育部备案的公办全日制高等专科院校，占地面积652亩，总投资13.6亿元，建筑面积32万平米。现有6个系(部），开设29个专业，在校生近2300人。
2021年2月4日，时任省委书记王国生亲临学院调研，详细了解学院建设、课程设置、人才培养等情况，与正在进行教学研讨的教师亲切交流，鼓励大家聚焦“三农”，发挥优势、突出特色，创新教学方式，提升培训效果。并对学院的发展提出了要求、指明了方向。
学院自成立以来，秉承“学思践悟、勤致笃耕”的院训精神，锐意进取、开拓创新，取得了优异成绩，建设有国家级“校企协同就业创业创新示范实践基地”、“河南省特色农作物种质资源工程研究中心”，中国农业大学人文与发展学院·乡村振兴研究院、河南省农业科学院实训基地相继揭牌成立。先后被评为开封市第七届“平安校园”、开封市“文明校园”、开封市职业教育招生工作“先进单位”，荣获兰考县围绕中心服务大局突出贡献奖、重大任务推进工作先进单位等荣誉称号。
学院首批设置五个专业：乐器制造与维护、食品检验检测技术、数控技术、大数据与会计、建筑工程技术。
2021年，学院增设了12个专业：现代农业技术、畜禽智能化养殖、旅游管理、新能源汽车检测与维修技术、工业机器人技术、音乐表演、大数据技术、物联网应用技术、软件技术、空中乘务、城市轨道交通运营管理、航海技术。
2022年，增设了种子生产与经营、农村新型经济组织管理、学前教育、产品艺术设计、现代家政服务与管理、食品营养与健康、电子商务、装配式建筑工程技术、工程造价、电梯工程技术、无人机应用技术、智能制造装备技术12个专业。
2021年我院招生专业达到17个。学院将结合我县实际和当前发展需要，集中优势力量重点打造乐器制造与维护、音乐表演、现代农业技术等特色专业。逐步设立二级院（系）。同时申请3+2分段培养办学模式，拓展学院招生渠道，满足广大考生需求。
学院师资力量雄厚，现有专兼职教师186人，其中博士、硕士研究生96人，“双师型”教师61人，具有专兼职教授、副教授等副高级以上职称36人，专业学科带头人30人。
学院以学历教育为主，涵盖继续教育、职业培训等多种办学形式，打造立足兰考、服务“三农”、面向未来的产教研融合、中高职衔接、与当地产业布局相匹配、与社会经济发展相适应的现代高等职业教育和具有地方特色的职业培训体系。
