2023年公共营养师每日一练《四级》6月18日

• 1. 甘草长期使用易致水肿。（　）

  A对

  B错

• 2. 免疫系统功能是保护机体免受内源和外源性病原体的侵害。（　　）

  A对

  B错

• 3. 膳食调查某人的能量的实际摄入量等于RNI，可以认为不存在不足。（ ）

  A对

  B错

• 4. 黄芪的功效是补气固表，利尿消肿，托毒排脓，敛疮生肌。（　）

  A对

  B错

• 1. 下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（）。

  A全鸡蛋

  B牛奶

  C大豆

  D牛肉

• 2. 儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。

  A腹泻

  B易激惹

  C呕吐

  D体重增加

• 3. 婴幼儿期缺乏（　　）可能导致佝偻病。

  A维生素A

  B维生素B

  C维生素C

  D维生素D

• 4. 评价食物蛋白质营养价值，应考虑（　　）。

  A蛋白质含量

  B消化率和利用率

  C必需氨基酸模式

  D以上都包括

• 1. 下列属于正确的营养素功能声称的有（）。

  A钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨骼密度

  B蛋白质有助于组织的形成和增长

  C大豆蛋白对心血管疾病预防有益

  D人参皂甙有助于延缓衰老

  E锌是儿童生长发育必需的元素

• 2. 专用粉的质量指标包括（）。

  A降落数值

  B水分

  C含砂量

  D湿面筋

  E口味

• 3. 下列属于称重记账法特点的是（）。

  A适合进行全年不同季节的调查

  B该法较称重法操作复杂，所需费用多，但适合大样本的调查

  C此法较少依赖记账人员的记忆，食物遗漏少

  D记录较单纯记账法精确，能够得到较准确的结果

  E可用于分析个体膳食摄入情况

• 4. 以下说法符合安全运动条件的是（）。

  A一开始不要做剧烈的运动

  B饿了也要坚持运动

  C水分的补给充足

  D身体不适时要休息

  E可以长时间进行室内运动

• 1. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？

• 2. 请简述学校营养配餐的原则。

• 3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。