茶艺师高级考试试题及答案(一)

• 1. 潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是( )。

  A去除杂质

  B提高茶壶和茶盅的温度

  C降低茶壶和茶盅的温度

  D去除陈味

• 2. ( )主要流行于我国南方客家人聚居区。

  A奶茶

  B三道茶

  C龙虎斗

  D擂茶

• 3. 潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指( )。

  A用沸水烫热茶壶

  B用沸水烫热茶盅

  C将茶叶放进干热的茶壶中

  D用沸水淋浇茶壶外壁

• 4. 茶树性喜温暖、湿润，在南纬45与北纬( )间都可以种植。

  A38

  B40

  C45

  D48

• 5. What kind of water is the best for preparing tea?

  Alake water

  Bpipe water

  Cmountain spring water

  Dwater from well

• 6. 台式乌龙茶，原本是从______改良而来。

  A潮汕工夫茶

  B闽式工夫茶

  C普洱茶

  D福建客家茶艺

• 7. 品尝青豆茶，可以靠( )，使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。

  A茶荷

  B茶碟

  C敲打碗边和碗口

  D倒置茶碗

• 8. “三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的( )的茶俗。

  A傣族

  B苗族

  C白族

  D彝族

• 9. ( )展销会的目的是为了促进商品交易。

  A贸易性

  B巡回

  C长期

  D专题性

• 10. 旗枪属于（）类绿茶。

  A长炒青；

  B圆炒青；

  C扁炒青；

  D蒸青。

• 11. 凡是含有较多( )的水，称为硬水。

  ACa ，Mg

  BFe ，Fe

  CCu ，Al

  DCl ，SO

• 12. 台湾茶人称( )为“投汤”。

  A干壶

  B置茶

  C冲水

  D斟茶

• 13. 小乔木型茶树的基本特征是( )。

  A在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间

  B在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间

  C在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间

  D在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间

• 14. 如要调查消费者对茶叶产品的态度，应采用（）市场调查法。

  A询问法；

  B观察法；

  C试销；

  D资料分析法。

• 15. 她正忙着, 汉译英是( ),please call back later.

  AShe is busy now.

  BShe is bussing now.

  CI am busy.

  DShe is waiting now.

• 16. 尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分( )，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。

  A发挥主观能动性

  B表现自已

  C表达个人愿望

  D推销产品

• 17. 潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度（）。

  A随心所欲

  B一致

  C由浓到淡

  D因人而异

• 18. 茶艺馆的接待程序主要有()。

  A迎宾、入座、泡茶、收款

  B迎宾、泡茶、送客

  C说明消费、泡茶、结帐、送客

  D迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款

• 19. 经市场调查，发现自己单位的产品比较单一，为提高市场适应能力，应采用()策略。

  A主次结合策略；

  B产品扩充策略；

  C产品特殊策略；

  D商标扩展策略。

• 20. How much water should we use for 1 gram of green tea?______.

  A30 ml

  B40 ml

  C50 ml

  D60 ml

• 21. 韩国的茶道分为( )和点茶法.

  A祭茶礼

  B煮茶法

  C宗教茶礼

  D佛教茶礼

• 22. 潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“玉书煨”是指( )。

  A石英水壶

  B陶制水壶

  C酒精炉

  D瓷制水壶

• 23. 陆羽《茶经》指出:其水，用山水上，江水中，( )下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。

  A河水

  B井水

  C泉水

  D溪水

• 24. 禅师茶艺要求茶室如禅室，力求简朴，有祖师真容、茶、花、（）、画即可。

  A宜兴紫砂壶

  B.惠山竹炉

  C奇石茶盘

  D香

• 25. 冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（）为宜。

  A60℃

  B80℃

  C90℃

  D100℃

• 26. 云南红茶具有特殊糖香属于（）香。

  A茶类香；

  B品种香；

  C地域香；

  D附加香。

• 27. 为满足消费者对茶叶名、特、优新产品的需求，应采用（）策略。

  A名优产品多样化；

  B产品系列化；

  C同一产品多能化；

  D产品组分策略。

• 28. 天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经()认证机构审查颁证的茶叶。

  A有机茶

  B农业部

  C茶叶检测

  D茶叶公司

• 29. Would you please请出示您的贵宾卡，好吗,汉译英是( )。

  AShow me your card

  BShow me you card

  CShow your V.I.P card

  DShow me your V.I.P Card

• 30. 涌溪火青属于（）外形名茶。

  A扁形；

  B片形；

  C螺形；

  D珠形。

• 1. What tools you will use when preparing Oolong tea in Taiwan style?______.

  AA Zisha teapot

  BA glass

  CA cover-bowl cup

  DA fair pitcher

• 2. 台式乌龙茶在茶具上，______属创新的个件。

  A公道杯

  B闻香杯

  C泡茶壶

  D茶盘

  E茶罐

• 3. A "three-piece set" consists of______.

  Aa cup

  Ba saucer

  Ca cover

  Da rice bowl

• 4. 既要符合______，又要符合______，这是茶席动态演示中服装的特性与作用所决定的。

  A艺术表演

  B古代生活

  C现代生活

  D平时生活

  E时代要求

• 5. 讲授教学法可采取______三种方式进行。

  A讲述

  B讲解

  C讲话

  D讲课

  E讲演

• 6. 花卉茶的主要特点是______。

  A好看

  B好闻

  C好玩

  D养颜

  E耐品

• 7. 抽象地讲，紫砂陶艺的审美，可以归纳为______四个要素。

  A形

  B神

  C韵

  D气

  E态

• 8. 茶果分为______和______两种。

  A干果

  B湿果

  C鲜果

  D水果

  E瓜果

• 9. 铺垫的色彩以______和______最为适用。

  A繁花

  B单色

  C碎花

  D条纹

• 10. 桂花茶的主要功效是______。

  A性寒

  B解毒

  C消胀气

  D明目

  E消痰

• 11. Tie Guan yin from Anjian, Fujian province has______.

  Amellow and sweet after-taste

  BGuanyin flavor

  Cfragrance after 7 infusions

  Dfresh color

• 12. 不论是什么形状的紫砂壶，要注意______的均衡。

  A嘴

  B盖

  C把

  D底

  E体

• 13. 肢体语言只有做到对内容表达的______才能实现艺术表演的完美统一。

  A一致性

  B完整性

  C丰富性

  D广泛性

  E深刻性

• 14. 紫砂泥被称做“泥中泥，岩中岩”，是______三种的统称。

  A紫泥

  B黄泥

  C绿泥

  D红泥

  E青泥

• 15. 名茶的形成，必须具有______三个条件。

  A相应的自然条件

  B独特的外形

  C广受茶人的欢迎

  D历代皇帝的加封

  E种茶人的勤劳

• 16. 茶席首先是一种______形态，同时又是______形态。

  A物质

  B精神

  C文化

  D艺术

  E生活

• 17. 讲授教学可以采取______三种方式进行。

  A讲话

  B讲解

  C讲述

  D讲演

  E指导

• 18. ______是备课中必不可少的三项工作。

  A钻研教材

  B摘抄资料

  C了解学员

  D个别谈话

  E设计教法

• 19. 物品采购清单要求在物品的______等内容上具有相对的准确性。

  A包装

  B种类

  C单价

  D体积

  E重量

• 20. 常用的手工制紫砂壶方法不外有______两种。

  A灌浆法

  B打身简法

  C石膏模法

  D镶身筒法

  E圈打法

• 1. 目前各地的主流茶艺，仍是以时尚茶艺为代表的茶艺。

  A对

  B错

• 2. 紫砂矿原料外观呈紫红色的称天青泥。

  A对

  B错

• 3. 教学方法既是知识技能教学的方法，也是进行思想教育的途径。

  A对

  B错

• 4. 茶会的形式，最能体现平等、交流、务虚的氛围。

  A对

  B错

• 5. Oolong tea is a kind of fermented tea, people call it "green leaves with red edges".

  A对

  B错

• 6. 太平猴魁茶有“红丝线”之称。

  A对

  B错

• 7. 要泡好一杯茶，需要掌握的要点有:选茶、择水、备器、冲泡、品尝。

  A对

  B错

• 8. 按展销会的内容可将展销会分为综合性展销会、专题性展销会。

  A对

  B错

• 9. 乌龙茶内质得分高于该级最低级分数标准，然后再与外形加权平均确定等级。

  A对

  B错

• 10. 展销会的特点是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场。

  A对

  B错

• 1. 如何鉴别真茶与假茶?

• 2. 为什么说熟悉与掌握名茶的鉴赏，在茶艺的冲泡艺术上起到很重要的作用?

• 3. 茶树的原产地在哪里?

• 4. 茶是如何被发现和利用的?

• 5. 简述茶席设计的定义