高级茶艺师理论考试题及答案(一)

• 1. 南疆的维吾尔族喜欢用（）的长颈茶壶烹煮清茶

  A铁制

  B铜制

  C银制

  D木制

• 2. 根据等级评分标准，乌龙茶特级铁观音定为（）分。

  A101分以上；

  B91-100分；

  C81-90分；

  D71-80分。

• 3. 按展销会的性质可将展销会分为( )、宣传性展销会。

  A综合性展销会

  B专题性展销会

  C巡回展销会

  D贸易性展销会

• 4. 茶会使用材料主要指茶会的______等。

  A讲话稿

  B宣传单

  C纪念册

  D主办单位介绍

• 5. 根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶和( )等。

  A将乐擂茶

  B凤凰擂茶

  C西湖擂茶

  D苏州擂茶

• 6. “列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的( )程序。

  A最后

  B第五道

  C第六道

  D第一道

• 7. 在下列( )的现象中，茶艺师不宜主动接近顾客。

  A顾客长时间凝视某一商品

  B顾客表示我想安静欣赏茶具

  C顾客细看细对比摸看某一商品

  D顾客抬头将视线转向茶艺师

• 8. 在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导( )的禅宗文化思想。

  A“精俭清和”

  B“静空”

  C“静省序净”

  D“空无”

• 9. 茶号“8147”代表（）绿茶贸易标准样。

  A雨茶一级；

  B雨茶二级；

  C秀眉特级；

  D秀眉一级。

• 10. （）名茶品质优异，号称“吓煞人香”。

  A武夷肉桂；

  B黄金桂；

  C东方美人；

  D洞庭碧螺春。

• 11. 展览会的预备金一般占( )的5%,10%为宜。

  A赞助费用

  B设计与建造费

  C总费用

  D会务费

• 12. 擂茶主要流行于我国南方( )聚居区。

  A高山族

  B客家人

  C畲族

  D苗族

• 13. 铁观音主销（）。

  A港、澳、东南亚地区和国家；

  B畅销国内外；

  C宁、杭、沪；

  D京、津、穗。

• 14. 潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水( )到各个小茶杯中去。

  A高冲

  B低斟

  C随意冲入

  D三点头

• 15. “请您在这签字好吗”用英语表述最恰当的是( )。

  ASign your name here.

  BPut your name here.

  CWould you please sign your name here

  DWould you please write your name here

• 16. 在茶庄实行柜台服务的场所，当有三位茶艺师时应( )。

  A一起站在柜台的中间

  B间距相同地站成一条直线

  C一人站着待机，其他两人可以坐下休息

  D站立在柜台两侧的位置

• 17. 茶叶中含有( )多种化学成分。

  A100

  B300

  C600

  D1000

• 18. 一般要求茶艺馆服务人员营业时()。

  A必须着长裙

  B可以穿自备的中式服装

  C着干净、整洁的便装

  D保持工作服洁净、整齐

• 19. 有什么事我可以为您效劳吗用英语最妥当的表述是( )。

  AIs there anything I can do for you

  BIs there something I can do for you

  CAre there any things I can do

  DAre there something I can do

• 20. 紫砂陶从泥坯成型到烧成的干燥收缩率为______左右。

  A5%

  B8%

  C12%

  D15%

• 21. 民俗茶艺表演的文化特色有独特的泡茶方式、( )、民族服饰。

  A民族风俗

  B独特的茶具

  C茶歌

  D茶舞

• 22. 顾客接待的10个基本环节是:( )、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、送别。

  A迎宾

  B待机

  C准备样品茶

  D整理台面

• 23. 茶艺师在为顾客推介时，应注意的三个重点之一是( )。

  A要抓住顾客的虚荣心

  B要建立起彼此信赖的关系

  C要根据顾客的消费能力推荐商品

  D要夸大商品的特性，尽可能满足顾客的需要

• 24. 茶席设计，______是它的第一要素。

  A艺术性

  B实用性

  C功能性

  D观赏性

• 25. 在服务行业中广为流传的一条经验“三看顾客，投其所好”中的“三看”是指( )。

  A看顾客消费能力、看顾客衣着身份、看顾客的喜好

  B看顾客的新老面孔、看顾客的地位、看顾客的喜好

  C看顾客消费能力、看顾客以往的消费记录、看顾客的喜好

  D看顾客的来意、看顾客的打扮、看顾客的举止谈吐

• 26. 毛茶收购含水分一律按规定标准计价，乌龙茶标准含水量为()。

  A5%

  B6%

  C7%

  D8%

• 27. 潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“( )”。

  A活化石

  B始祖

  C标本

  D四宝

• 28. 用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶( )为宜。

  A10~20m l

  B30~40ml

  C50~60ml

  D70~80ml

• 29. 当茶庄接待过程中，观察到宾客想买价廉物美的茶自己品饮时，茶艺师 ( )处理是正确的。

  A推荐包装精美的礼茶

  B改变了原来热情的服务态度

  C经过试饮确定顾客的口味后，建议采用简易密封包装

  D立即推荐价格低的茶供宾客选择

• 30. 碧螺春名茶内销市场以（）为主。

  A东北三省；

  B京、津、沪；

  C宁、杭、沪；

  D港、澳地区。

• 31. 君山银针属于( )类。

  A绿茶

  B黑茶

  C黄茶

  D花茶

• 32. 西湖龙井“老火糙米色”主要原因是().

  A早春气温低又早采；

  B茶园遮荫；

  C高温辉锅；

  D夏秋茶转制龙井。

• 33. 灌木型茶树的基本特征是（）。

  A叶小而密

  B叶大而密，分枝粗壮

  C没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小

  D主干明显，分枝稀，树冠短小

• 34. 在茶艺服务接待中，要求以我国的礼貌语言、礼貌行动、( )为行为准则。

  A民族特色

  B规范仪表

  C民族礼仪

  D礼宾规程

• 35. 请问您是哪位用英语最妥当的表述是( )。

  AWho are you

  BHello.

  CWhat’s your name

  DWho’s calling,please

• 36. 台湾“吃茶流”的主要精神中“( )”是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观。

  A净

  B静

  C序

  D省

• 37. 在茶艺师与顾客的交往中，以下属于信息沟通过程四要素中的“信息”的是( )。

  A顾客

  B点茶

  C茶艺师

  D泡茶具体操作

• 38. 在( )的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室、茅屋茶室、垛木房茶室等，其典雅朴素，别具风韵，正所谓“浓妆淡抹总相宜”。

  A中国名胜

  B边缘山区

  C产茶地区

  D西部开发地区

• 39. 制作500ml的冰茶用热水冲泡时，用水量以( )为宜。

  A500ml

  B400ml

  C200ml

  D100ml

• 40. 根据等级评分标准，乌龙茶一级铁观音定为（）分。

  A101分以上；

  B91-100分；

  C81-90分；

  D71-80分。

• 1. 创作音乐，是指为某一活动或场景的主题专门而创作的音乐。

  A对

  B错

• 2. 六安瓜片形似雀舌，肥壮匀齐，色如象牙，叶金黄。

  A对

  B错

• 3. 课的类型决定课的结构。

  A对

  B错

• 4. 茶艺师在接待外宾时，最重要的是要以“中国茶艺大使”的姿态出现，要注意维护国格和人格。

  A对

  B错

• 5. 乌龙茶内质得分低于该级最低级分数标准，然后再与外形加权平均确定等级。

  A对

  B错

• 6. 制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。

  A对

  B错

• 7. 名茶源于古代贡茶。

  A对

  B错

• 8. 品茶只要从茶的色、香来欣赏。（）

  A对

  B错

• 9. 乌龙茶品质审评，若内质得分高于该级最低分数标准，均祚降级处理。

  A对

  B错

• 10. 藏族喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”，木碗花纹细腻，造型美观，具有散热慢的特点和耐久实用。

  A对

  B错

• 11. 茶席设计的文案不具有主观性。

  A对

  B错

• 12. 动态演示的服装就是要符合生活的服装要求。

  A对

  B错

• 13. “镶身筒成型法”一般适用于方形紫砂器皿制品。

  A对

  B错

• 14. 茶席设计就是泡茶设计。

  A对

  B错

• 15. 目前可见的最早“光货”壶是明代吴经墓中的殉葬提梁壶。

  A对

  B错

• 16. 水平壶从壶形来说应归类于“花货”造型。

  A对

  B错

• 17. 根据外形抖筛紧门规格，屯绿一级为10孔。

  A对

  B错

• 18. 作为位经验丰富的茶艺师，要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务，如秋季似一个沉思的哲人。

  A对

  B错

• 19. 六大茶类齐全于明代。（）

  A对

  B错

• 20. 台湾所指的“茶席”是茶会。

  A对

  B错

• 21. 唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。（）

  A对

  B错

• 22. 宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，礼仪特殊，茶具古朴典雅。以“天人合一”“茶禅一味”为宗旨，并讲究修养心性，以茶释道。

  A对

  B错

• 23. 毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据。

  A对

  B错

• 24. 香气高低是区别铁观音与色种的主要标志。

  A对

  B错

• 25. 贸易性展销会的目的是为了促进商品交易（）

  A对

  B错

• 26. 高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

  A对

  B错

• 27. 元代茶具的代表是青花瓷茶具。

  A对

  B错

• 28. 梅占外形壮大结实、香气特异与铁观音相似，品质没有多大差别。

  A对

  B错

• 29. GB7718,94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。

  A对

  B错

• 30. 灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，叶大而密，树冠短小。

  A对

  B错

• 1. 备好课是______的前提。

• 2. 时尚茶艺流行的根本原因，是______。

• 3. 宜兴的古窑址基本上分布在______一带。

• 4. 所有茶会实务人员，必须在茶会正式举行之前______甚至更长时间到达会场。

• 5. 世界上有几千种花卉，目前证明可饮用的只有______几种。

• 6. 云南普洱茶属于______茶。

• 7. 编写教案是保证教学过程______的有效形式。

• 8. ______是茶席设计的首要选择。

• 9. 我国祁门红茶在1915年就曾获得______的一等金奖。

• 10. 台湾茶人受日本“北野大茶会”的影响，创立了“______”。

• 11. 茶艺所要反映的思想、文化内容，是指______所包含的思想与文化内容。

• 12. 茶会议程是茶会______的安排顺序。

• 13. 班级上课制第二个优越性是建立了比较科学的______。

• 14. 贡茶和名茶都是______的茶叶。

• 15. 茶席设计是指以______为灵魂。