2023年公共营养师每日一练《三级》9月13日

• 1. 蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。（）

  A对

  B错

• 2. 大颗粒玉米粥相对于小颗粒玉米粥来说，前者容易引起较大幅度血糖升高。（）

  A对

  B错

• 3. 同时富含维生素C和胡萝卜素的水果有：刺梨、番杏、荔枝。（）

  A对

  B错

• 4. 硒中毒者头发脱落，指甲变形，严重者可导致死亡。 ( )

  A对

  B错

• 某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168cm，体重85kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。
  
  
  1. 该男子的标准体重为（）kg。

  A63

  B67

  C70

  D75

• 2. 我国居民的膳食结构属于（）。

  A动植物食物平衡的膳食结构

  B以植物性食物为主的膳食结构

  C以动物性食物为主的膳食结构

  D地中海膳食结构

• 3. 若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（）。

  A0.4

  B0.6

  C0.8

  D1.0

• 4. 食物氨基酸直接比较法中，以（　　）为1计算出其它氨基酸的相应比值。

  A赖氨酸

  B蛋氨酸

  C色氨酸

  D丝氨酸

• 1. 地中海膳食模式的特点包括（）。

  A富含植物性食物

  B每餐后吃新鲜水果

  C红肉摄入量高

  D习惯饮用葡萄酒

  E橄榄油为主要食用油

• 2. 医学科普文章的思想性可体现在（）方面。

  A文章反映的科学

  B概念准确

  C适合读者对象阅读

  D事实准确

  E体现为读者健康服务

• 3. 幼儿园食谱的编制应该（）。

  A根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标

  B按周编制食谱，一周食谱应不重复

  C每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布

  D确定膳食制度，以三餐二点制为宜

  E肉类每餐要达到50%

• 4. 社区常见的营养问题有（）。

  A锌缺乏

  B营养不良

  C超重和肥胖

  D铁缺乏和缺铁性贫血

  E营养不良

• 1. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
  
  请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。

• 2. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。

• 3. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？