2023年公共营养师每日一练《四级》11月21日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1779
试卷答案：有
试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》11月21日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 食物中毒指摄入了含有生物性和化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性急性或亚急性疾病。（ ）
A对
B错
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2. 一般孩子1岁时，胸围和头围几乎相等。（ ）
A对
B错
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3. 人体所需的宏量营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。（ ）
A对
B错
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4. 有氧运动即为耐力运动，如走路、骑车、慢跑、做操、游泳、举重等。（）
A对
B错
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1. 为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）
A24h尿
B任意尿
C餐后尿
D晨尿
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2. 可清除体内自由基的营养素是（ ）。
A维生素A
B维生素B
C维生素C
D维生素D
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3. 坚果类当中的脂肪多为（ ），富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。
A饱和脂肪酸
B不饱和脂肪酸
C反式脂肪酸
D长链脂肪酸
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4. 下列关于改变膳食能量方法的叙述中错误的是（ ）。
A食物数量多少直接决定其提供的能量
B同类食物的能量也不尽相同
C烹饪方法改变对食物能量没影响
D调整水分能改变膳食能量
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1. 脂肪酸比例适宜包括（）。
An-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜
B饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜
C饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜
D单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜
En-3和n-6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜
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2. 关于当今世界膳食结构模型说法正确的是（）。
A经济发达国家模型的膳食结构比较合理
B东方型膳食是以植物性食物为主、动物性食品为辅的膳食类型
C经济发达国家模型属于高热能、高脂肪、高蛋白的营养过剩类型
D日本模式膳食结构比较合理
E我国膳食模式本质上属于高碳水化合物、高膳食纤维、低蛋白质的类型
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3. 下面选项中表述正确的有（）。
A维生素A对学龄前儿童生长、视觉、免疫力等有重要作用
B维生素B1、B1和烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进生长发育有重要作用
C维生素B1、B2和烟酸3种维生素常协同发挥作用，缺乏症可能混合出现
D维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和内脏
E维生素C典型缺乏症和亚临床缺乏目前都很少见
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4. 进行食谱营养评价的目的是（）。
A分析食谱中的食物来源
B检查该食谱能否满足营养需要
C对食谱进行调整和纠正
D发现是否有某些营养素的缺乏
E同其他食谱进行比较
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某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
1. （2）请回答：换算为总交换份应为多少份？
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2. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？
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3. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
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