2023年公共营养师每日一练《三级》12月19日

• 1. 冷藏是指在0℃以下保藏食物的方法。（）

  A对

  B错

• 2. 薏苡仁主要功能是健脾渗湿，除痹止泻，清热排脓（　）。

  A对

  B错

• 3. 只要消化功能正常的病人就可以吃普食。（　）

  A对

  B错

• 4. 不同年龄的维生素D缺乏的临床表现相同。（）

  A对

  B错

• 1. 就食品营养标签制作而言，产品营养分析的最终目标是获得（）。

  A评价食品质量好坏的依据

  B食品理化指标的数据

  C可以用于标示的食物营养成分基础数据

  D食品卫生标准的数据

• 2. 能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是( )。

  A胎盘催乳素

  B游离甲状腺素

  C雌激素

  D促绒毛激素

• 3. （）是必需脂肪酸。

  A棕榈酸

  B亚油酸

  C花生四烯酸

  DDHA

• 4. 用于测定食物中蛋白质含量的元素是( )。

  A碳

  B氢

  C氮

  D氧

• 1. 下列（）是儿童缺锌的表现。

  A食欲差

  B味觉迟钝

  C生长迟缓

  D性发育不良

  E免疫功能受损

• 2. 食品变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定( )。

  A感官

  B物理

  C化学

  D微生物

  E腐败变质的程度

• 3. 营养教育的目的在于（　　）。

  A提高各类人群对营养与健康的认识

  B促进食物消费

  C消除或减少不利于健康的膳食因素

  D改善营养状况

• 4. 专用粉的质量指标包括（）。

  A降落数值

  B水分

  C含砂量

  D湿面筋

  E口味

• 1. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

• 3. 简述体格测量标准化的内容和意义。