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2022年公共营养师每日一练《三级》2月18日

2022年公共营养师每日一练《三级》2月18日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1008

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《三级》2月18日专为备考2022年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 尿液保存时加入化学防腐剂的作用只是抑制细菌生长。（）

A对

B错

2. 植物性食物中铁吸收率都较动物性食物低。（　　）

A对

B错

3. 健康的生活方式就是每天进行高强度的体育锻炼。

A对

B错

4. 红花具有活血通经．散瘀止痛之功，用于恶露不行，跌打损伤，褥疮，疮疡肿毒，瘢瘕积聚（　）。

A对

B错

1. 赤霉病变中毒多发生于（）。

A夏季

B春季

C春夏之交

D秋季

2. 一学生，男，17岁，由于饮食不规律近日发现自己经常口角溃烂，舌体疼痛，同时肘膝关节处出现对称性糜烂，面色苍白，有贫血表现，皮肤干燥，易角化。该同学到医院营养科就诊，营养师初步诊断为（　　）。

AVC缺乏

BVB2缺乏

C锌缺乏

D碘缺乏

3. 患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎。阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏( )。

A维生素B1

B核黄素

C尼克酸

D维生素A

案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。

4. 上述案例中利用了（）。

A氮平衡原理

B氨基酸平衡原理

C蛋白质互补原理

D营养均衡原理

1. 关于当今世界膳食结构模型说法正确的是（）。

A经济发达国家模型的膳食结构比较合理

B东方型膳食是以植物性食物为主、动物性食品为辅的膳食类型

C经济发达国家模型属于高热能、高脂肪、高蛋白的营养过剩类型

D日本模式膳食结构比较合理

E我国膳食模式本质上属于高碳水化合物、高膳食纤维、低蛋白质的类型

2. 测量皮褶厚度的意义包括（）。

A反映机体营养状况，与体重密切相关

B是衡量肥胖程度较好的指标

C反映人体皮下脂肪含量，与全身脂肪含量无关

D与人体皮下脂肪的分布无关

E反映机体肌肉的发育状况

3. 谷类食物主要提供（　　）。

A蛋白质

B矿物质

C维生素D

DB族维生素

E维生素C

4. 营养师认真负责、服务于民、平等待人的表现为（　　）。

A时刻为服务对象着想

B尊重服务对象平等权利

C对文化欠发达地区的个体不需倾注关心

D以为人民服务为工作核心

1. 情景描述：某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱，把四季豆和西红柿放在厨房台面上，鱼直接放入水池，将鱼清洗完毕后放入一菜篓，点燃煤气灶，开始煎鱼、烧鱼（中间加适当调味品）。烧鱼的空余时间，她把四季豆和西红柿放入水池清洗，清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里，洒了些糖，做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆，把烧好的鱼放入干净盘子中，做了清炒四季豆，为了减少营养素的损失，四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了（米饭有现成的）。请根据上述情景描述回答以下问题。对该家庭的午餐食谱进行评价。

2. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。

3. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？

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