2022年公共营养师每日一练《三级》3月03日

• 1. 大量运动有益于健康。（）

  A对

  B错

• 2. 为保证血液分析结果的真实代表性，应早晨空腹或禁食6h以上时采血。（）

  A对

  B错

• 3. 检查痢疾阿米巴原虫或滋养体时应于排便后1小时内做粪便检查。（）

  A对

  B错

• 4. 《中国居民平衡膳食宝塔2007》建议每人每天行走8000步。（）

  A对

  B错

• 1. 刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某一天中蛋白质、脂肪碳水化合物三种营养素的供能比分别是（）。

  A12.1%、35.1%、52.8%

  B13.1%、42.1%、45.8%

  C15.3%、35.1%、49.7%

  D12.1%、42.1%、45.8%

• 2. 坏血病常发生在患（　）的儿童。

  A维生素C缺乏

  B维生素D缺乏

  C维生素E缺乏

  D维生素A缺乏

• 3. 胃酸的作用（　　）。

  A乳化脂肪

  B分解脂肪

  C分解蛋白质

  D分解淀粉

• 4. 蔗糖摄人过多的危害主要是（　　）。

  A冠心病

  B糖尿病

  C龋齿

  D三者都包括

• 1. 鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标包括（）。

  A过氧化物值

  B挥发性盐基总氮

  C酸价

  D铅

  E汞

• 2. 在大众传播中，营养教育者常利用媒介与工具，其中大众媒介选择的原则是（）。

  A保证效果

  B针对性

  C速度快

  D可及性

  E经济性

• 3. 常用的评价蛋白质利用率的方法有（）。

  A相对蛋白质值

  B蛋白质功效比值

  C蛋白质净利用率

  D蛋白质生物价

  E净蛋白质比值

• 4. 维生素B1的主要来源有（）。

  A挂面

  B动物的肝脏

  C豆类

  D肉类

  E全麦面包

• 1. 请简述行为调查表的设计原则。

• 2. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？

• 3. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？