2024年公共营养师每日一练《四级》8月1日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：475
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》8月1日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 营养过剩是日本存在的主要营养问题。（ ）
A对
B错
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2. 保健食品功能不能取代人体正常的膳食摄入及对各种必需营养素的需求，进行食品营养强化可以适应不同人群的营养需要。（ ）
A对
B错
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3. 碳水化合物和脂肪具有抗生酮作用。（ ）
A对
B错
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4. 一般调查表均包括几个部分，即封面信、指导语、问题、答案、编码等。（）
A对
B错
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1. 谷类种子组成中位于谷粒的一端，富含营养素，但是在加工时容易损失的是（ ）。
A谷皮
B糊粉层
C胚乳
D谷胚
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2. 相对于谷类而言，豆类中的（ ）含量较高。
A胡萝卜素和维生素E
B维生素C和胡萝卜素
C烟酸和胡萝卜素
D烟酸和维生素E
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3. 运动时能量的直接来源是（ ）。
ACP
BATP
CADP
DAMP
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4. 小肠和胃相连接的部位是（ ）。
A贲门
B幽门
C十二指肠
D回肠
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1. 食物的营养价值包括了下列（）概念范畴。
A食物中某种营养素的含量的高低
B食物中营养素的种类是否齐全
C食物中营养素的数量和比例是否合理
D食物中营养素是否易于被人体消化吸收和利用
E食物中营养素的营养特性
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2. 光盘的优点有（）。
A形象生动
B内容丰富、信息量大
C复制容易，携带方便
D可操作性强
E制作复杂
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3. 下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（）。
A适用于混合食物的蛋白质的评价
B明确哪种氨基酸是限制氨基酸
C适用于单一食物蛋白质的评价
D可以评价食物蛋白质的营养价值
E只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足
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4. 称重记账法的特点包括（）。
A该法较称重法操作复杂，所需费用多，但适合大样本的调查
B记录较单纯记账法精确，能够得到较准确的结果
C此法较少依赖记账人员的记忆，食物遗漏少
D适合进行全年不同季节的调查
E可用于分析个体膳食摄入情况
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1. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？
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2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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3. 简述体格测量标准化的内容和意义。
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