2022年公共营养师每日一练《三级》3月31日

• 1. 《食物成分表2002》中采用的6位数字编码方法，第4位为食物的亚类编码。（）

  A对

  B错

• 2. “鸭步”是骨软化病患者的典型步态表现。

  A对

  B错

• 3. 高血压、高血脂与冠心病的营养防治均要求控制能量摄入。（　　）

  A对

  B错

• 4. 有机氯农药化学性质稳定，不易降解，在环境和食品上长期残留。 ( )

  A对

  B错

• 1. 学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（）。

  A35%～40%

  B20%～25%

  C30%～35%

  D25%～30%

• 2. 年龄比身高，可应用于反映儿童（　　）营养状况。

  A较长期

  B当前

  C较长期和当前

  D无

• 3. 下列哪种是允许使用的食用合成色素( )。

  A姜黄

  B柠檬黄

  C红曲

  D虫胶红酸

• 4. 蔗糖摄人过多的危害主要是（　　）。

  A冠心病

  B糖尿病

  C龋齿

  D三者都包括

• 1. 常用的评价蛋白质利用率的方法有（）。

  A相对蛋白质值

  B蛋白质功效比值

  C蛋白质净利用率

  D蛋白质生物价

  E净蛋白质比值

• 2. 食品中蛋白质含量可通过（）来确定。

  A食物中各氨基酸含量的总和

  B总氨量×氮折算系数

  C总氮量×氨折算系数

  D总氮量×氮折算系数

  E食物中各必需氨基酸含量的总和

• 3. 下列关于膳食史法说法正确的是（）。

  A膳食史法可用于慢性病的营养流行病学调查

  B可以进行具有代表性膳食模式的调查

  C膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高

  D与24h回顾法结合使用能较全面地反映出人群的膳食摄入情况

  E膳食史法属于开放式的调查

• 4. 有关蛋白质净利用率的计算公式，下列选项正确的是（）。

  A

  B

  C

  D

  E

• 1. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？

• 2. 请简述学校营养配餐的原则。

• 3. 成人体内每天约有________的蛋白质被更新。