2024年公共营养师每日一练《四级》8月23日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1094
试卷答案：有
试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《四级》8月23日专为备考2024年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 番茄中的番茄红素对老年男性常见的前列腺疾病有一定的防治作用。（ ）
A对
B错
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2. 在日常接待工作中，根据性别给予服务符合平等尊重要求。（ ）
A对
B错
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3. 心脑血管病相关的营养因素包括能量、脂肪和胆固醇摄入过多、维生素和微量元素缺乏、饮酒过量等。（ ）
A对
B错
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4. 食物GI越低越好。（）
A对
B错
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1. 我国居民碳水化合物的食物来源主要是（ ），这是膳食能量最经济的来源。
A谷类和薯类
B畜禽肉
C乳类
D蔬菜水果
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2. 饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法
A碱性乙醚法
B索氏提取法
C酸水解法
D罗紫—哥特里法
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3. 诊断锌缺乏的理想指标是（）。
A血锌
B发锌
C尿锌
D目前没有
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4. 下列哪项不是碳水化合物的生理意义?（ ）
A供给能量
B构成细胞核组织的成分
C解毒作用
D促使机体从蛋白质获取能量
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1. 设计调查问卷时，要注意的方面包括（）。
A调查问卷要与调查主题密切相关，重点突出，避免可有可无的问题
B调查问卷中的问题要容易让被调查者接受
C调查问卷中的问题应条理清楚,符合逻辑顺序
D调查问卷中的问题一般将敏感的问题放在最后，封闭式的问题列在开放式的问题之后
E尽量使用简单、直接、无偏见的词汇，保证被调查者在较短的时间内完成调查表
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2. 食物的营养价值的概念范畴包括（）。
A营养素是否易于被人体消化吸收和利用
B某种营养素的含量的高低
C营养素的数量和比例是否合理
D营养素的种类是否齐全
E营养素的营养特性
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3. 儿童膳食钙的良好来源有（）。
A虾米
B牛奶
C芝麻
D奶豆腐
E绿色蔬菜
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4. 下列关于膳食史法说法正确的是（）。
A膳食史法可用于慢性病的营养流行病学调查
B可以进行具有代表性膳食模式的调查
C膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高
D与24h回顾法结合使用能较全面地反映出人群的膳食摄入情况
E膳食史法属于开放式的调查
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1. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。
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某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
2. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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