题库分类下载APP 帮助中心

当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(初级) >

2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》4月10日

2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》4月10日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：480

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》4月10日专为备考2022年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题

1. 制作清油饼的要点为和面时要依次加水、加面。

A对

B错

2. 平面图案一般由纹样、色彩和构图三方面组成

A对

B错

3. 干贝以粒大颗圆、整齐、金细、肉肥、色鲜黄、微有亮光、面有白霜、干燥者为佳品。

A对

B错

1. 蟑螂在( )下30分钟即可被冻死。

A0℃

B-5℃

C-10℃

D-15℃

2. 《食品安全法》规定，进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于()年

A1

B2

C3

D5

3. 煮制元宵时，煮锅内加水上火烧开，放入元宵生坯，用手勺背轻轻推动，数次加()。

A少量开水

B大量开水

C少量冷水

D大量冷水

1. 市场调查是通过一定的方法，了解市场的过去和现状及其发展趋势，为()，合理组织经营活动提供科学依据的调查活动。

A开拓饮食市场

B开拓消费市场

C开拓消费需求

D决策经营目标

E决策经营了解

2. 鱼类组织中含氮浸出物主要是和()。

A胶原蛋白

B球蛋白

C肌球蛋白

D肌浆蛋白

E粘蛋白

3. ()中的蛋白质属于完全蛋白质。

A蹄筋

B牛奶

C鸡蛋

D大豆

E肉皮

1. 餐饮业成本具有()比重大，成本泄漏点多的特点。

相关试卷

相关题库

手机浏览器扫码下载

关注
公众号

微信扫码关注

微信
小程序

微信扫码关注

微信扫码添加老师微信