2025年公共营养师每日一练《三级》1月25日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1304
试卷答案：有
试卷介绍： 2025年公共营养师每日一练《三级》1月25日专为备考2025年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 学龄前儿童所需的能量主要来源于谷类（）
A对
B错
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2. 保健食品必须具备食品属性是指保健食品必须具有营养性、安全性和可食用性（ ）
A对
B错
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3. ( )高脂血症患者适宜采用低脂适量碳水化合物的饮食。
A对
B错
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4. 食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（）
A对
B错
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1. 营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。
A人群没法随机分配
B人力不足
C实施过程未设计同期对照
D不能开展平行随机对照试验
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2. 不属于数据一致性和可维护性的范畴的是（）。
A安全性控制
B集中控制
C并发控制
D故障的发现和恢复
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3. 膳食史法是一种（）的调查方法。
A费用较高
B具体
C抽象
D形象
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4. 下列哪项描述是正确的（ ）。
A制定AI值平均摄入奶量可定在每日0．5～0．7L范围
B婴儿平均摄入奶量一般为每日0．78L
C0～6个月婴儿营养AI的制定是计算其从母乳中获得的营养素量
D以上都不对
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1. 下列指标不是比的有（）。
A某地性别比例是105%
B某地2005年贫血发病率为8%
C某小区高血压的患病率是10%
D某班女生人数占全班的56.9%
E某班性别比例是105：100
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2. 下列关于氨基酸评分的叙述，正确的是（）。
A适用于混合食物的蛋白质的评价
B明确哪种氨基酸是限制氨基酸
C适用于单一食物蛋白质的评价
D可以评价食物蛋白质的营养价值
E只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足
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3. 甲基汞的毒性可表现为（）。
A急性毒性
B慢性毒性
C致畸毒性
D胚胎毒性
E致癌毒性
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4. 下列关于称重记账法的说法正确的是（）。
A称重记账法适合于个人膳食营养状况调查
B称重记账法必须进行进餐人数的登记
C家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量
D要对进餐人的一般情况如性别、劳动强度等进行登记
E调查期间不能忽略调味品消耗量的记录
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1. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。
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2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
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3. 情景描述：某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱，把四季豆和西红柿放在厨房台面上，鱼直接放入水池，将鱼清洗完毕后放入一菜篓，点燃煤气灶，开始煎鱼、烧鱼（中间加适当调味品）。烧鱼的空余时间，她把四季豆和西红柿放入水池清洗，清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里，洒了些糖，做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆，把烧好的鱼放入干净盘子中，做了清炒四季豆，为了减少营养素的损失，四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了（米饭有现成的）。请根据上述情景描述回答以下问题。对该家庭的午餐食谱进行评价。
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