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2022年公共营养师每日一练《理论知识》4月28日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》4月28日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1432

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》4月28日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（　　）

A对

B错

2. 生蛋清可以直接食用。（　　）

A对

B错

3. 茶叶中含有一定量的脂肪。（　　）

A对

B错

1. 属于优质蛋白质的是（　　）。

A谷蛋白

B白蛋白

C醇溶蛋白

D大豆蛋白

2. 下列不是锌良好来源的为（）。

A贝壳类

B深绿色蔬菜

C红色肉

D动物内脏

3. 街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。

A黄曲霉毒素

B苯并(α)芘

C丙烯酰胺

D氯丙烷

E布氏杆菌

1. 关于道德的说法，正确的是（　　）。

A与法律的强制性相比，道德约束是“软性”的，作用不大，可有可无

B即使违背道德，至多被人议论一番，并不会造成多大损失，可不必遵守

C道德有自身独有的特点，可以弥补法律约束的不足，有些地方甚至宽于法律

D道德同法律一样，都是调节社会关系的重要手段，两者缺一不可

E道德具有强制性

2. 下列属于老年人的特殊膳食指南内容的是（）。

A食物要粗细搭配

B积极参加适度体力活动

C保持能量平衡

D食物要求易于消化

E不必控制膳食纤维的摄人

3. 食品卫生／安全标准中，感官要求一般包括__________。

A色泽

B气味

C杂质

D组织状态

E相对密度

1. 必需氨基酸：

2. 组织

3. 糖尿病

1. 出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（　　）。

2. 除水以外，人体内含量最多的营养素________。

3. 婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（　　）。

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