2022年公共营养师每日一练《四级》7月23日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1110
试卷答案：有
试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《四级》7月23日专为备考2022年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 植物蛋白质中赖氨酸含量较高，营养价值也相对较高。（）
A对
B错
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2. 一般食物从生到熟都有一个变化，一方面是质量变化，另一方面是营养素种类的变化。（）
A对
B错
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3. 以玉米为主食的人群容易发生癞皮病。（ ）
A对
B错
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4. 黄芪的功效是补气固表，利尿消肿，托毒排脓，敛疮生肌。（ ）
A对
B错
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1. 中国食品标签营养素参考值的制定依据为（ ）。
A我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）
B我国居民膳食营养素平均需要量（EAR）最高可耐受摄入量（UL）
C中国居民平衡膳食宝塔建议量
D中国居民膳食指南建议量
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2. 重度体重不足是指（ ）。
A凡儿童按年龄的体重（WT／A）低于参考标准体重中位数减2个标准差
B凡儿童按年龄的体重（WT／A）低于参考标准体重中位数减3个标准差
C凡儿童年龄的身高（HT／A）低于参考标准身高中位数减2个标准差
D凡儿童年龄的身高（HT／A）低于参考标准身高中位数减3个标准差
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3. 胃酸的作用（ ）。
A乳化脂肪
B分解脂肪
C分解蛋白质
D分解淀粉
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4. 社区营养干预措施的基本原则是（）。
A考虑营养问题的重要程度
B考虑对解决营养问题的作用大小
C考虑实施干预的难易程度等
D以上均是
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1. 液态奶重点关注的营养成分有（）。
A寡糖
B蛋白质和氨基酸
C乳糖
D脂肪和脂肪酸
E膳食纤维
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2. 饼干的感官指标检查包括（）。
A是否有霉变
B色泽
C滋味
D气味
E是否生虫或有其他外来污染物
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3. 含钙丰富的食物有（）。
A奶及其制品
B鱼、肉、蛋
C小虾皮
D海带、豆制品
E米、面
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4. 测量皮褶厚度的意义包括（）。
A反映机体营养状况，与体重密切相关
B是衡量肥胖程度较好的指标
C反映人体皮下脂肪含量，与全身脂肪含量无关
D与人体皮下脂肪的分布无关
E反映机体肌肉的发育状况
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1. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？
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2. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
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3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。
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