2022年公共营养师每日一练《四级》8月1日

• 1. 为保证血液分析结果的真实代表性，应早晨空腹或禁食6h以上时采血。（）

  A对

  B错

• 2. 封闭式问题是一种需要应答者从一系列应答选项中作出选择的问题。（　　）

  A对

  B错

• 3. 打捞的鱼类需及时保存或加工处理，防止腐败变质。（　　）

  A对

  B错

• 4. 植物油脂中脂肪酸的分布因油的来源不同而有所差异，一般豆油中多不饱和脂肪酸比例较低。（）  

  A对

  B错

• 1. 触觉检验包括口感检验、（　　）检验等。

  A手感

  B称重

  C仪器

  D外观

• 2. 如无身高坐高计，可用普通身高计，身高计要（　　）。

  A平行墙面

  B靠墙放置

  C与墙面保持一定距离

  D放置在平坦地面上

• 3. 给婴儿开始添加辅食的合适时间是（　　）。

  A2～4月龄

  B4～6月龄

  C6～8月龄

  D8～12月龄

• 4. 企业员工在生产经营活动中不符合平等尊重要求的是（　）。

  A真诚相待，一视同仁

  B互相借鉴，取长补短

  C长幼有序，尊卑有别

  D男女平等，友爱亲善

• 1. 氨基酸评分的作用是（）。

  A明确哪种氨基酸是限制氨基酸

  B可以评价食物蛋白质的营养价值

  C适用于单一食物蛋白质的评价

  D适用于混合食物的蛋白质的评价

  E只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足

• 2. 天然的液态奶中最重要的营养成分有（）。

  A蛋白质和钙

  B脂肪和脂肪酸

  C乳糖

  D寡糖

  E膳食纤维

• 3. 食物中的碳水化合物是（）的总称。

  A糖

  B寡糖

  C多糖

  D糖精

  E果胶

• 4. 含钙丰富的食物有（）。

  A奶及其制品

  B鱼、肉、蛋

  C小虾皮

  D海带、豆制品

  E米、面

• 1. 请简述专项调查表编制的基本原则。

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  2. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？

• 3. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？