2022年公共营养师每日一练《三级》8月9日

• 1. 保健食品必须具备食品属性是指保健食品必须具有营养性、安全性和可食用性（　）

  A对

  B错

• 2. 大豆磷脂不具有改善大脑功能、增强记忆力的功效。（　）

  A对

  B错

• 3. 测定血浆和白细胞中维生素C浓度是评估机体维生素C营养状况最实用和可靠的指标（　）

  A对

  B错

• 4. 维生素A缺乏病是世界卫生组织确认的世界四大营养缺乏病之一。（）

  A对

  B错

• 1. 下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（）。

  A被测婴幼儿脱去鞋帽袜

  B保留小数点后两位

  C婴幼儿需站立测量

  D婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高

• 2. 人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（）。

  A全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定

  B尿核黄素测定

  C红细胞核黄素测定

  D核黄素负荷实验

• 3. 维生素D缺乏病主要发生的人群是（）。

  A园林工人

  B农民

  C婴幼儿

  D长跑运动员

• 4. 人体生长发育最为迅速的时期为（　　）。

  A从出生到1周岁

  B1～3岁的幼儿期

  C3～6岁儿童期

  D青春期

• 1. 缺铁性贫血时可参考的实验室检查指标有（）。

  A红细胞压积

  B血红蛋白

  C原嘌呤

  D总铁结合力

  E血清铁

• 2. 开放式的膳食调查方法有（　　）。

  A回顾法

  B化学分析法

  C食谱调查法

  D膳食史法

• 3. 对食品营养强化的基本要求包括( )。

  A有明确的针对性

  B符合营养学原理

  C符合国家卫生标准

  D保持食品原有的感官性状

  E能适用于各种人群

• 4. 食物中的碳水化合物是（）的总称。

  A糖

  B寡糖

  C多糖

  D糖精

  E果胶

• 1. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？

• 2. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
  

• 3. 简述体格测量标准化的内容和意义。