2022年公共营养师每日一练《三级》9月13日

• 1. 食品分析的任务是根据国家、行业或企业制定的技术标准，运用化学、物理或仪器等分析手段，对产品的品质、营养和卫生等方面做出评价。（）

  A对

  B错

• 2. 泌乳量少是母亲营养不良的一个指征。（　　）

  A对

  B错

• 3. 学龄前儿童单位体重的营养素和能量需要低于成年人。（）

  A对

  B错

• 4. 观察法即通过对事件或研究对象的行为及其影响因素等进行直接的观察来收集数据，是定量研究方法中收集非语言行为等资料的一种主要方法。（）

  A对

  B错

• 1. 富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。

  A物理指标

  B化学指标

  C感官指标

  D微生物指标

• 2. 菌落总数是（）的指标。

  A食品腐败变质

  B食品清洁状态

  C肠道致病菌污染

  D食品被粪便污染

• 3. 在制订营养改善项目总计划时，应能够针对项目所选定的（　　）产生效果。

  A暴露人群

  B受众人群

  C高危人群

  D普通人群

• 4. 引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是( )。

  A铁摄入不足

  B锌摄入不足

  C维生素B12缺乏

  D维生素B6缺乏

• 1. 下列指标不是比的有（）。

  A某地性别比例是105%

  B某地2005年贫血发病率为8%

  C某小区高血压的患病率是10%

  D某班女生人数占全班的56.9%

  E某班性别比例是105：100

• 2. 维生素B1主要存在（）食物中。

  A动物的肝脏

  B肉类

  C豆类

  D挂面

  E全麦面包

• 3. 缺铁性贫血时可参考的实验室检查指标有（）。

  A红细胞压积

  B血红蛋白

  C原嘌呤

  D总铁结合力

  E血清铁

• 4. 蛋白质—能量营养不良的病因为( )。

  A日照减少

  B食物摄入量不足

  C消耗增加

  D需要量增多

• 1. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？

• 2. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

• 3. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。