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2022年公共营养师每日一练《理论知识》9月24日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》9月24日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：599

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》9月24日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 在农村经济不发达地区，营养摄入不足导致的缺铁性贫血、维生素A缺乏、佝偻病等营养缺乏病发病率高于城市区域。（）

A对

B错

2. 膳食结构可分为植物性食物为主型、动物性食物为主型和动植物食物均衡型。（）

A对

B错

3. 维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸是水溶性维生素。（）

A对

B错

1. 为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。

A20%～30%

B30%～50%

C50%～60%

D大于60%

2. 预防四季豆中毒的措施为（）。

A烹调前用水浸泡并洗净

B烹调时要烧熟煮透

C熟食要冷藏

D烹调时加醋

1. 下列关于平衡膳食宝塔的说法，正确的是（）。

A平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类

B宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重

C宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量

D宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重

E蔬菜和水果居宝塔的第二层

2. 职业道德的特点包括（　　）。

A行业性

B连续性

C实用性

D规范性

E时代性

3. 下列属于食品腐败变质的物理指标的是（）。

A折光率

BpH值

C食品浸出物量

D浸出液电导度

E冰点

1. 必需氨基酸：

2. 组织

3. 糖尿病

1. 食物必需脂肪酸的最好来源是________。

2. 婴儿1岁时身长约达（　　）em。

3. 案例描述：针对某2000人的社区进行了一次食物频率膳食调查，调查了33大类食物的摄人频率和平均每次摄入的食物量。请根据上述情景回答以下问题：1．该食物频率膳食调查具体属于哪种调查?2．该方法与定性频率法比较还能够计算并得出哪些指标?3．该食物频率法膳食调查报告的基本内容有哪些?

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