2022年公共营养师每日一练《四级》10月12日

• 1. 食物GI越低越好。（）  

  A对

  B错

• 2. 钠、钾、钙、镁的补充对保证和维持神经与肌肉的正常功能有重要作用。（ ）

  A对

  B错

• 3. 碳水化合物主要来源于谷类和薯类。（　　）

  A对

  B错

• 4. 食品标签说明书和标签由生产企业负责撰写，无需批准即可印刷于包装上并使用。（）  

  A对

  B错

• 1. 在以下食物中胆固醇含量最高的是（　　）。

  A猪肉

  B猪肝

  C猪脑

  D猪舌头

• 2. 维生素D缺乏病主要发生的人群是（）。

  A园林工人

  B农民

  C婴幼儿

  D长跑运动员

• 3. 蔬菜和水果消毒时用沸水充分浸没，浸泡时间以（　　）s以上为宜。

  A20

  B30

  C10

  D5

• 4. 描述铁吸收与代谢错误的是（　）。

  A铁在体内的代谢过程中可反复被机体利用

  B铁主要在小肠内的吸收

  C维生素B2可干扰铁的吸收

  D女性丢失铁的常见原因由于月经量过多

• 1. 数据输入和分析的软件包括（）。

  ASmartDraw

  BSPSS

  CWord

  DSAS

  EEpiData

• 2. 幼儿园食谱的编制应该（）。

  A根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标

  B按周编制食谱，一周食谱应不重复

  C每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布

  D确定膳食制度，以三餐二点制为宜

  E肉类每餐要达到50%

• 3. 维生素B1主要存在（）食物中。

  A动物的肝脏

  B肉类

  C豆类

  D挂面

  E全麦面包

• 4. （）是微量元素铜的生理功能。

  A维持正常的造血功能

  B参与维生素B12的功能，预防巨幼红细胞性贫血

  C维持中枢神经系统的完整

  D促进黑色素的形成

  E抗氧化作用

• 1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

• 2. 请简述行为调查表的设计原则。

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  3. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？