2022年公共营养师每日一练《四级》10月21日

• 1. 以家庭为单位进行24h膳食调查时不需要记录调查对象在外用餐的情况。（）

  A对

  B错

• 2. 检验尿液的营养素及其代谢产物是重要的营养状况评价手段。（　　）

  A对

  B错

• 3. 涨发干货就是用水浸、沸水焗、油炸等方法使干货回软，是破坏营养，降低干货原料营养价值的过程。（ ）

  A对

  B错

• 4. 大米的限制性氨基酸是色氨酸。（）  

  A对

  B错

• 1. 乳类及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除（　　）含量较低外，其他营养素含量都比较丰富。

  A维生素A

  B维生素C

  C维生素D

  D维生素E

• 2. 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需要测定（　　）。

  A粪氮

  B食物氮

  C食物摄取量

  D尿内源氮

• 3. 鱼肉中的（　　）含量较低。

  A维生素A

  B维生素C

  C维生素D

  D维生素E

• 4. 体内可合成的维生素为（　　）。

  A维生素A

  B维生素B1

  C维生素C

  D维生素D

• 1. 在测定食物血糖生成指数GI时，通常标准参照物选择（）。

  A白面包

  B果糖

  C淀粉

  D葡萄糖

  E全麦面包

• 2. 下列属于专用小麦粉的是（）。

  A馒头用小麦粉

  B饺子用小麦粉

  C酥性饼干专用小麦粉

  D糕点用小麦粉

  E标准粉

• 3. 食物的营养价值的概念范畴包括（）。

  A营养素是否易于被人体消化吸收和利用

  B某种营养素的含量的高低

  C营养素的数量和比例是否合理

  D营养素的种类是否齐全

  E营养素的营养特性

• 4. 下列对婴幼儿头围和胸围叙述正确的是（）。

  A测量时均可取坐位或仰卧位

  B出生时头围比胸围小1～2cm

  C1岁左右头围与胸围大致相等

  D反映婴幼儿体格横向发育情况的指标

  E胸围赶上头围的时间与小儿营养无关

• 1. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  2. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？

• 3. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。