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2022年公共营养师每日一练《理论知识》10月31日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》10月31日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：166

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》10月31日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 彻底加热破坏不了肉毒梭菌。（）

A对

B错

2. 孕期维生素A摄入过量可导致新生儿先天性缺陷。（）

A对

B错

3. 食品卫生法是我国食品卫生安全保障的行为准则。（）

A对

B错

1. 哪项不是碳水化合物的生理意义？（）

A供给能量

B构成细胞和组织的成分

C解毒作用

D促使机体从蛋白质获取能量

2. 食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（）。

A餐后血糖应答水平百分比值越大

B餐后血糖升高相对缓和

C餐后血糖骤然升高

D葡萄糖在体内扩散速度急剧

1. 影响食物蛋白质消化率的因素包括（）。

A蛋白质来源

B膳食纤维

C蛋白质性质

D多酚类物质

E酶

2. 对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。

A含量较高

B主要存在于蛋清中

C人体吸收率较高

D营养价值很低

E蛋黄中的铁与磷蛋白结合

3. 基因可以（）。

A储存

B复制

C传递遗传信息

D控制细胞内蛋白质的合成

E控制人体所有的生命活动

1. 糖尿病

2. 组织

3. 系统

1. 婴儿（　　）个月涎腺发育完善。

2. 化学保鲜

3. 常用化学保藏方法包括（　　）。

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