2022年公共营养师每日一练《四级》11月28日

• 1. 为保证血液分析结果的真实代表性，应早晨空腹或禁食6h以上时采血。（）

  A对

  B错

• 2. 水果类可分为鲜果、干果和坚果。（　　）

  A对

  B错

• 3. 健康与营养电子档案能协助上级监控社区治安和环境卫生工作质量，方便行政管理. （　）

  A对

  B错

• 4. 营养调查的目的是为了全面了解社区人群的食物消费水平、发现慢性病等。（）  

  A对

  B错

• 1. 某固态食品中，其脂肪含量满足（）g/100g，则可声称该食品“低脂肪”。

  A≤10

  B≤5

  C≤3

  D≤1

• 2. 协助食物消化吸收的胆汁由以下哪种组织细胞分泌?（　　）

  A胆总管

  B十二指肠

  C肝细胞

  D胆囊

• 3. （　　）是构成人体组织、器官的重要成分。

  A脂肪

  B蛋白质

  C碳水化合物

  D微量元素

• 4. 女，40岁，喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状，可建议其食用（　　）。

  A脱脂奶

  B酸奶

  C炼乳

  D奶粉

• 1. 停止运动的指征包括（）。

  A严重气短

  B不正常的心跳

  C特别眩晕

  D上腹部区疼痛或“烧心”

  E身体任何一部分突然疼痛

• 2. 下列（）属于预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容。

  A食品名称和配料清单

  B净含量和固形物含量

  C制造商和经销商的名称和地址

  D生产日期和保质期

  E产品标准号和质量等级

• 3. 下列氨基酸属于必需氨基酸的是（）。

  A天门冬氨酸

  B亮氨酸

  C组氨酸

  D苯丙氨酸

  E缬氨酸

• 4. （）是微量元素铜的生理功能。

  A维持正常的造血功能

  B参与维生素B12的功能，预防巨幼红细胞性贫血

  C维持中枢神经系统的完整

  D促进黑色素的形成

  E抗氧化作用

• 1. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
  
  请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。

• 2. 请简述食谱的综合评价内容。

• 3. 请简述学校营养配餐的原则。