2022年公共营养师每日一练《三级》12月25日

• 1. 玉米、面粉和大豆混合食用，蛋白质的生物价会降低。（）

  A对

  B错

• 2. 食物中毒的特点是呈爆发性，病情相似，与食物有关，有传染性。（　）

  A对

  B错

• 3. 青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。

  A对

  B错

• 4. 甲基汞中毒会引起一种公害病——痛痛病。（）

  A对

  B错

• 1. 较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。

  A0.06

  B0.03

  C0.02

  D0.01 

• 2. 如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（）。

  A赤小豆

  B大豆

  C芝麻

  D玉米

• 3. 牙龈出血、皮肤和内脏皆出血的原因可能是（）。

  A蛋白质缺乏

  B维生素A缺乏

  C维生素C缺乏

  D铁缺乏

• 4. 体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为（）。

  A游离原卟啉浓度升高

  B血红蛋白浓度下降

  C运铁蛋白浓度升高

  D出现临床症状

• 1. 关于食品抽样检查的抽样误差大小，说法正确的有（）。

  A抽样量越大，误差越小

  B抽样量越大，误差越大

  C抽样随机性越好，误差越小

  D食品均一性越好，抽样误差越小

  E食品均一性越好，抽样误差越大

• 2. 毒蕈中毒常见的类型有（）。

  A胃肠炎型

  B消化道型

  C溶血型

  D神经精神型

  E脏器损害型

• 3. 维生素是维持机体正常代谢所必需的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种下列哪些是水溶性维生素( )。

  A维生素C

  B维生素E

  C维生素B2

  D维生素B6

• 4. 市场信息调查时要求的准确度越高( )。

  A抽取的样本数量越大

  B相应的调查费用越少

  C抽取的样本数量越少

  D相应的调查费用越高

• 1. 个人健康档案的内容包括哪些呢？

• 2. 请简述专项调查表编制的基本原则。

• 3. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？