2023年公共营养师每日一练《四级》3月5日

• 1. 问卷太长会影响填答，最好在30min以上。（）  

  A对

  B错

• 2. 每天运动时间可以累积计算，每次运动时间在几分钟即可。（）  

  A对

  B错

• 3. 食谱的能量和营养素的摄入量的评价一般将食谱的能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较以评价能量和营养素是否符合要求。（ ）

  A对

  B错

• 4. 在输入数据前，不必对资料进行核查。（）  

  A对

  B错

• 1. 在摄人能量得到满足的情况下，膳食中脂肪提供的能量应占总能量的（　　）。

  A10%～15%

  B20%～30%

  C30%～50%

  D55%～65%

• 2. （　　）是体内脂肪积聚过多引起的慢性代谢疾病。

  A肥胖

  B消化性溃疡

  C痛风

  D糖尿病

• 3. 亚油酸为（　　）系列不饱和脂肪酸。

  An—3

  Bn—6

  Cn—9

  Dn—20

• 4. 下列关于蛋类营养的描述中，正确的是（　　）。

  A蛋中的维生素大部分存在于蛋清中

  B蛋中的矿物质大部分存在于蛋清中

  C蛋黄是磷脂的极好的来源

  D煮鸡蛋会引起维生素的大量损失

• 1. 下列氨基酸属于必需氨基酸的是（）。

  A天门冬氨酸

  B亮氨酸

  C组氨酸

  D苯丙氨酸

  E缬氨酸

• 2. 专用粉的质量指标包括（）。

  A降落数值

  B水分

  C含砂量

  D湿面筋

  E口味

• 3. 下列属于专用小麦粉的是（）。

  A馒头用小麦粉

  B饺子用小麦粉

  C酥性饼干专用小麦粉

  D糕点用小麦粉

  E标准粉

• 4. 烹饪方法需要注意的有（）。

  A料酒的用量

  B盐的用量

  C油的用量

  D糖的用量

  E熏制

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  1. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？

• 2. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？

• 3. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。