2023年公共营养师每日一练《三级》3月20日

• 1. 访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面交流，电话交谈不属于访谈法。（）

  A对

  B错

• 2. 对一个家庭的2名成员进行了3天的膳食调查，故总人日数为6。（）

  A对

  B错

• 3. 灵芝多糖是可以增强记忆力的物质。（　）

  A对

  B错

• 4. 血浆含有大量水分和一定量的溶质。 ( )

  A对

  B错

• 1. 下列对上臂围叙述正确的是（）。

  A5岁以前儿童上臂围变化很大

  B我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良

  C我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好

  D上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长

• 2. 利于钙吸收的因素是（）。

  A植酸

  B乳糖

  C草酸

  D膳食纤维

• 3. 如果要在固体食物标签上标为“低能量食物”，则其能量的含量应( )。

  A≤80KJ／100g

  B≤150KJ／100g

  C≤170KJ／100g

  D≤200KJ／100g

• 4. 消瘦型营养不良多表现为（　）

  A以蛋白质不足为主表现为皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩

  B以能量不足为主，表现为皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩

  CA与B均正确

  DA与B均错误

• 1. 饼干的理化指标检查包括（）。

  A致病菌

  B酸价

  C砷

  D过氧化值

  E大肠杆菌

• 2. 下列哪些是水溶性维生素（　　）。

  A维生素C

  B维生素E

  C维生素B2

  D维生素B6

  E维生素D

• 3. 个人健康档案的基本资料一般包括（）。

  A人口学资料

  B健康行为资料

  C临床资料

  D问题目录

  E生活资料

• 4. 在进行人际传播沟通时（）。

  A交谈时要寻求共同点

  B力求讲普通话，不得使用方言或当地话

  C听对方讲话要专心倾耳细听

  D听话时不要在意对方的“话外音”

  E谈话时要及时取得反馈

• 1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。

• 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  
  计算11月15日就餐人日数。

• 3. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？