2023年公共营养师每日一练《四级》3月27日

• 1. 营养成分的标示是指对食品中各种营养素的名称、含量和功能所做出的描述。（）  

  A对

  B错

• 2. 食物的能量是指食品中的供能物质在人体代谢中消耗的能量。（）  

  A对

  B错

• 3. 大米的限制性氨基酸是色氨酸。（）  

  A对

  B错

• 4. 员工在职业交往活动中，尽力在服饰上突出个性是符合仪表端庄具体要求的。

  A对

  B错

• 1. 食物中抗肿瘤作用的非营素成分不包括（　　）。

  A类黄酮

  B多酚类

  C植物凝血素

  D皂苷类

• 2. 非血红素铁的吸收率为（　　）。

  A1%

  B20%

  C30%

  D5%

• 3. 《中国居民膳食营养素参考摄人量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为（　　）。

  A10mg

  B5mg

  C25mg

  D35mg

• 4. 下列资料不属于数值变量资料的是（）。

  A年龄

  B身高

  C血型

  D体重

• 1. 食品营养标签的内容包括（）。

  A健康声称

  B营养成分表

  C功能声称

  D营养声称

  E功效声称

• 2. 下列属于正确的营养素功能声称的有（）。

  A钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨骼密度

  B蛋白质有助于组织的形成和增长

  C大豆蛋白对心血管疾病预防有益

  D人参皂甙有助于延缓衰老

  E锌是儿童生长发育必需的元素

• 3. 通用粉的质量指标包括（）。

  A脂肪酸值

  B加工精度

  C含砂量

  D湿面筋

  E气味口味

• 4. 下列有关学龄前儿童三餐二点制的陈述正确的是（）。

  A早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%

  B午餐加午后点心占一日能量和营养素的40%

  C晚餐占一日能量和营养素的30%

  D午后点心应该高能量，以应对下午的活动

  E晚餐应清淡，以避免影响睡眠

• 1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。

• 2. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。

• 3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？