2023年公共营养师每日一练《四级》4月30日

• 1. 低糖牛奶是将奶中的乳糖用乳糖酶分解，制成低乳糖牛奶。（　　）

  A对

  B错

• 2. 黄芪的功效是补气固表，利尿消肿，托毒排脓，敛疮生肌。（　）

  A对

  B错

• 3. 水果除含有丰富的维生素和矿物质外，还含有大量的非营养物质，可以防病治病。（　　）

  A对

  B错

• 4. 食物进入口腔以后，首先刺激唾液腺的分泌。（　　）

  A对

  B错

• 1. 钙对人体最重要的功能是（　　）。

  A构成机体的骨骼和牙齿

  B参与血液抗凝

  C调节皮肤结构

  D影响毛细血管通透性

• 2. （）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。

  A24h尿

  B餐后尿

  C任意尿

  D晨尿

• 3. 婴儿膳食中碳水化合物过多可引起（　　）。

  A腹泻

  B低血糖

  C肥胖

  D高血糖

• 4. 健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S—O—A—P”的形式进行描述，其中字母A代表（）。

  A主观资料

  B评估

  C客观资料

  D计划

• 1. 下列（）软件是常用的统计学软件。

  ASPSS

  BSAS

  CWord

  DSmartDraw

  EEpiData

• 2. 天然的液态奶中最重要的营养成分有（）。

  A蛋白质和钙

  B脂肪和脂肪酸

  C乳糖

  D寡糖

  E膳食纤维

• 3. 评价蛋白质的营养价值主要取决于（）。

  A所含蛋白质的种类

  B所含氨基酸的种类

  C所含蛋白质的数量

  D所含氨基酸的数量

  E其所在的食物种类

• 4. 青少年选择食物的要点包括（）。

  A注意铁、锌的补充

  B多吃谷类，供给充足的能量

  C保证蔬菜尤其是绿叶蔬菜的摄取

  D保证优质蛋白质的摄取

  E每天注意摄入一定量的奶类和豆类，以保证钙的充足

• 某大型企业总经理（中等体力劳动）女性45岁，身高165cm，体重68kg，体检发现，空腹血糖6.5mol/L，餐后2h血糖11mol/L，血压和血脂水平正常，并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。
  
  
  1. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？

• 2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。

• 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
  (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。