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2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》6月9日

2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》6月9日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1340

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》6月9日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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判断题 单选题 多选题 主观题

1. ＞（）剪的方法是：用剪刀在点心坯的表面，按成品的要求剪制

A对

B错

2. 促进水溶性维生素的吸收属于脂肪的生理功用。

A对

B错

3. 平面图案一般由纹样、色彩和构图三方面组成

A对

B错

1. 西点的烘烤设备主要指烤箱，它是()、面包生产的关键设备。

A生产

B巧克力

C西点

D饼干

2. 选择一组红色的具体联想()。

A火、太阳

B灯光、秋叶

C大海、太阳

D光、天空

3. 下列选项中，( )不属于售货员的职业道德规范。

A公正廉洁

B为人民服务

C货真价实

D公平交易

1. 机械设备安装时应尽量减少外露的电线，以防使用时()受潮而引起漏电。

A银器件

B电源件

C铁器件

D电机件

E元器件

2. 饮食市场营销是指饮食企业经营者为了使顾客满意，并实现企业经营目标而展开的一系列，()的活动。

A有目的

B有条件

C有计划

D有目标

E有组织

3. 禽肉含氮浸出物较多，所以比畜肉()。

A矿物质

B鲜嫩

C含糖浸出物

D味美

E易消化

1. 厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”

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