单选题

快速冻结装置未设置在单独的作业间内,作业间应结构完整,且作业间内作业人员数量不应超过人()

A. 8
B. 9
C. 10
D. 12

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单选题
快速冻结装置未设置在单独的作业间内,作业间应结构完整,且作业间内作业人员数量不应超过人()
A.8 B.9 C.10 D.12
答案
单选题
根据GB50072-2010《冷库设计规范》,速冻设备加工间内当采用氨直接蒸发的成套快速冻结装置时,在快速冻结装置()应安装氨气浓度传感器
A.出口处的上方 B.出口处的下方 C.入口处的上方
答案
单选题
根据GB 50072-2010《冷库设计规范》,速冻设备加工间内当采用氨直接蒸发的成套快速冻结装置时,在快速冻结装置()应安装氨气浓度传感器。
A.出口处的上方 B.出口处的下方 C.入口处的上方
答案
单选题
肉冷冻时,根据冻结的速度和时间分为快速冻结和慢速冻结。以单位时间内肉的冻结厚度,即结冰前沿()
A.1Cm/h B.3Cm/h C.5Cm/h D.8Cm/h
答案
单选题
同一区间及以上作业组在同一时间内同时作业,且作业组间联系通畅,可在整个作业组群最外端设置远端防护员。否则,应单独设置()
A.1 B.2 C.3
答案
判断题
食品冷冻应小批量进行,以使食品快速冻结。
答案
主观题
缓慢冻结与快速冻结的特点是什么?
答案
主观题
食品快速冻结的优点是什么?
答案
单选题
快速冻结是指在-30—-18℃下进行,并在内完成冻结()
A.10min B.15min C.20min D.30min
答案
单选题
快速冻结期限最长不超过,冻结类型包括限额冻结、全额冻结(只收不付)()
A.3个月 B.6个月 C.1年
答案
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