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芹菜叶中叶柄宽而厚大,实心,肉质脆嫩,味淡的为()
单选题
芹菜叶中叶柄宽而厚大,实心,肉质脆嫩,味淡的为()
A. 中芹
B. 西芹
C. 白芹
D. 青芹
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单选题
芹菜叶中叶柄宽而厚大,实心,肉质脆嫩,味淡的为()
A.中芹 B.西芹 C.白芹 D.青芹
答案
判断题
实心芹菜根小、叶柄宽,香味较淡,纤维较细少,质地脆嫩,一般多作炒、拌用。
答案
判断题
实心芹菜根小、叶柄宽,香味较淡,纤维较细少,质地脆嫩,一般多作炒、拌用()
答案
单选题
西芹又称为(),叶柄宽而厚大,实心
A.香芹 B.蒲芹 C.旱芹 D.洋芹
答案
单选题
肉质脆嫩,味淡清香,是珍贵的烹饪原料()
A.玉兰片 B.猴头菌 C.木耳 D.霉干菜
答案
主观题
芹菜叶柄上棱状凸起中,常常含有丰富的( )。
答案
单选题
香味淡,质地脆嫩,品质佳的芹菜品种是()。
A.实心芹菜 B.空心芹菜 C.旱芹菜 D.水芹菜
答案
单选题
黄瓜按果实形状可分为四类,肉质脆嫩,味清香,品质最好的是()
A.刺黄瓜 B.鞭黄瓜 C.短黄瓜 D.小黄瓜
答案
单选题
44“芹菜炒肉丝”色泽美观,质地脆嫩,对芹菜的初步熟处理应采用()
A.冷水锅焯料 B.沸水锅焯料 C.滑油 D.走油
答案
单选题
制作面筋时熬大汤需要用到芹菜叶(芹菜杆)()克
A.120 B.125 C.130
答案
热门试题
刺黄瓜,其表面长有10条突起的纵棱,果瘤上着生(),瓜瓤小,肉质脆嫩,味清香。
高血压和动脉硬化患者不经常食用芹菜,尤其是芹菜叶。
芹菜依叶柄的形态可分为()和()。
芹菜叶部的维生素C含量比茎部要高。
芹菜叶部的维生素C含量比茎部要高()
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鸡肫质脆嫩而味鲜,宜于卤、酱、炒、爆等技法。
甜菜叶小而薄,叶柄细长纤弱,抗病性能下降,特别是植株下层叶片发黄,提早衰亡,这是由于()
凤仙花的叶是互生的,叶缘有小锯齿,叶柄肉质多汁()
凤仙花的叶是互生的,叶缘有小锯齿,叶柄肉质多汁()
鲥鱼肉质细嫩,(),味醇清腴
章丘大葱白长而粗,纤堆少,肥大脆嫩多汁,辣味淡,稍有清甜之味,又称之为“大梧桐”。
章丘大葱白长而粗,纤堆少,肥大脆嫩多汁,辣味淡,稍有清甜之味,又称之为大梧桐()
呈不规则的段;叶灰绿色,边缘具钝锯齿,两面有毛,叶柄细;蒴果椭圆形或3裂,种子多数,淡棕色;气微,味微苦而稍黏的饮片是()
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炖的菜肴是汤汁较少,要求是原汁原味、质地脆嫩。
青干余枪鱼的肉质特点是肉色洁白、肉厚无剌、肉质细嫩。味极佳。
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