在冻结温度以上，AW是____和____的函数，而冻结温度以下时，AW与____无关，只取决于____
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在冻结温度以上，AW是____和____的函数，而冻结温度以下时，AW与____无关，只取决于____
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在冰点以上温度，Aw是试样成分和温度的函数；在冰点以下温度，Aw与试样成分无关，仅取决于温度。
答案
在冰点以上温度，Aw和试样成分（）；在冰点以下温度，Aw与试样成分（）。
A.有关，无关 B.有关，有关 C.无关，无关 D.无关，有关
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温度在冰点以上，食品的（）影响其aw； 温度在冰点以下，（）影响食品的aw。
答案
食品冻结时，库温应保持设计要求的最低温度，如冻结物冻藏间温度在-180C，冻结完成时，食品冻结后温度必须在（）以下。
A.-18°C B.-15°C C.-10°C D.0°C
答案
食品冻结时，库温应保持设计要求的最低温度，如冻结物冻藏间温度在-180C，冻结完成时，食品冻结后温度必须在（）以下
A.-18C B.-15C C.-10C D.0C
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各部位组织发生冻结温度不同，皮肤开始冻结时温度约为（）
A.0℃ B.1℃ C.-4℃ D.-5℃ E.-10℃
答案
冻结货物系指将储运温度降低到其所含汁液冰点温度以下，使大部分汁液冻结为冰晶的货物，以下属冻结货物的是（）
A.肉类 B.水果 C.石油 D.硫磺
答案
灭火器存放地点温度应在10℃以上，以防气温过低而冻结（）
答案
冻结温度是指土中孔隙水发生冻结的最高温度。
A.对 B.错
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冻结水果的承运温度应在以下（）
果蔬（）时的温度条件是：蒸发温度不宜低于-45℃，冻结温度一般为-35℃，食品冻结终温为-18℃
车辆载荷WAO、AW1、AW2和AW3定义
冻结货物的承运温度除冰以外应在（）以下
采用冻结法开凿立井井筒时，冻结深度大于（）m时，停止冻结的时间由建设、冻结、掘砌和监理单位根据冻结温度场观测资料共同研究确定。
《鲜规》规定，冻结货物的承运温度（）应在（）℃以下。
冻结货物的承运温度除冰以外应在-10℃以下。（）
冻结货物的承运温度除冰以外应在-10℃以下（）
冻结货物的承运温度除冰以外应在-8℃以下（）
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Aw的意义Aw的意义（）
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