在冷藏库和冷冻里，我们要如何确保先进先出（）
A. 靠观察食品的品质和新鲜度
B. 靠食品的重量和尺寸进行周转
C. 靠食品的颜色标签或日期标签进行周转
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在冷藏库和冷冻里，我们要如何确保先进先出（）
A.靠观察食品的品质和新鲜度 B.靠食品的重量和尺寸进行周转 C.靠食品的颜色标签或日期标签进行周转
答案
冷藏库温度和冷冻库温度应保持（）
A.-1℃ B.0℃ C.-18℃ D.-24℃
答案
冷链食品储存库按存储温度分为冷藏库和冷冻库，冷冻库库房温度应当达到℃以下；冷藏库库房温度应当达到℃以下（）
A.A．-18；4 B.B．-18；6 C.C．-20；4 D.D．-20；6
答案
生鲜冷冻冷藏商品收货后（）分钟内必须进入冷藏库
A.15分钟 B.20分钟 C.10分钟 D.25分钟
答案
冷冻库冷藏库（冰箱）的管理和使用，必须荤素分开，生熟分开，加膜加盖，离地操作，标识标牌日期、原料离地存放、存放环境整齐清洁、原料的先进先出、原料定期专人检查、温度的控制检查等（）
A.正确 B.错误
答案
下列关于冷冻库和冷藏库标准描述正确的是（）。
A.所有商品或货物的陈列离墙至少20厘米，离地至少15厘米或摆放在卡板上 B.商品低于自动喷淋喷头 C.库门需要有温度标识和随手关门标识，并2小时检查一次温度 D.以上答案都对
答案
冷冻库/冷冻冰箱温度是（）冷藏库 / 冷藏冰箱温度是（）干货室温度是
A.-26~ -12℃ 1~5℃ 20~25℃ B.-20~ -10℃ 1~5℃ 20~30℃ C.-23~ -12℃ 1~5℃ 20~26℃ D.-30~ -26℃ 1~5℃ 20~25℃
答案
以下哪个是冷藏库和冷冻库的正确操作温度（）
A.＜ 4 ℃ - 冷藏库,＜ -12 ℃- 冷冻库 B.＜ 5 ℃ - 冷藏库,＜ -18℃ - 冷冻库 C.＜ 8 ℃ - 冷藏库，＜ -20 ℃- 冷冻库
答案
冷处理通常是在冷藏库内,包括陆地冷藏库和（船舱冷藏库）进行（）
答案
关于进口冷链食品查验区冷链食品储存库按存储温度分为冷藏库和冷冻库，冷冻库库房温度应当达到-18℃以下；冷藏库库房温度应当达到4℃以下（）
答案
热门试题
冷藏库温度控制在（）、冷冻库温度控制在（）
冰箱、保洁柜及冷冻、冷藏库必须设有温度显示装置。
进口冷链食品储存库按存储温度分为冷藏库和冷冻库，冷冻库库房温度应当达到℃以下；冷藏库库房温度应当达到℃以下，有特殊温度要求的还应设立特殊的存储场所（）
冰箱、消毒柜及冷冻、冷藏库必须设有温度显示装置（）
冷藏库和冷冻库的日常检查和预防性保养是必须的，它可使___________（）
按保藏温度分，食品储存冷库分为高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。
超市初盘人员应先盘点（）、冷冻库、冷藏库，再盘点卖场。
冷藏库温度应保持在0℃左右，冷冻库-18℃，加工间10℃（）
冷藏库温度应保持在0℃左右，冷冻库-18℃，加工间10℃（）
冷藏库采用冷风机来提高降温速度，这种冷藏库又称速冻库（）
冷藏库的卫生。
冷藏库是根据使用的目的不同而分成生产性、分配性和综合性冷藏库的（）
氟利昂冷藏库的排管走向安装，先进顶排或先进墙排都可以（）
用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库）应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。
商品补货时要关注保质期，做到先进先出。
商品补货时要关注保质期，做到先进先出（）
库存货物要遵循先进先出、循环使用的原则（）
实现物品先进先出
（）不保证先进先出。
先进先出法
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