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用30~80%糖加工果品能长期保存,是因微生物处于O环境中,引起质壁分离而死亡()
单选题
用30~80%糖加工果品能长期保存,是因微生物处于O环境中,引起质壁分离而死亡()
A. 高渗压
B. 低渗压
C. 等渗压
D. 中渗压
E. 以上都错
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单选题
用30~80%糖加工果品能长期保存,是因微生物处于O环境中,引起质壁分离而死亡()
A.高渗压 B.低渗压 C.等渗压 D.中渗压 E.以上都错
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判断题
低温能彻底杀灭微生物,所以冰箱可用来长期保存食品。
答案
单选题
低温能彻底杀灭微生物,所以冰箱可用来长期保存食品()
A.正确 B.错误
答案
主观题
微生物制剂应该保存在()环境
答案
单选题
糖渍保存法是利用糖来调节原料的(),控制微生物、细菌生物的生存繁殖环境,从而达到储存的目的。
A.渗透压 B.风味 C.质感 D.酸碱度
答案
判断题
食品生产过程微生物监控包括环境微生物监控和加工中的过程监控()
答案
判断题
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A.对 B.错
答案
判断题
处于对数生长期的微生物耐压能力强
答案
单选题
以下微生物属于环境工程微生物范畴的是()。
A.病毒、蓝细菌、真细菌、粘细菌。 B.原生动物、蓝细菌、真核藻类、放线菌、粘细菌。 C.微型后生动物、酵母菌、霉菌、真细菌。 D.病毒、螺旋体、细菌、放线菌、真菌、原生动物、微型后生动物。
答案
判断题
葡萄糖是微生物的良好碳源,在培养微生物时要优先选用葡萄糖作为其碳源。()
答案
热门试题
诱变育种过程要求微生物菌株处于稳定生长期()
根据微生物生活环境,可在哪些生物身上找到微生物()
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?微生物包括( )微生物、( )微生物、( )微生物
()是指能抑制食品微生物生长繁殖,延长保存时间的食品添加剂。
糖制果品利用高浓度糖液具有极高的渗透压,使得微生物细胞原生质脱水收缩,从而丧失正常的新陈代谢功能,失去对食品的侵蚀能力,达到保存食品的目的。
几乎所有的微生物都能利用的糖是()
能导致动植物机体发病的微生物称为病原微生物。
不仅能抑制微生物生长繁殖,而且能杀灭微生物的药物
极端环境微生物,极端是相对于高等生物而言,而对这些微生物来说则是合适的生长环境。
化能自养微生物
测定生化需氧量的微生物菌膜可以用湿法保存,也可在室温下干燥保存。
微生物生长最旺盛的环境温度称为该微生物的()
用稀释摇管法分离获得的微生物均为厌氧微生物。
用稀释摇管法所获得的微生物都是厌氧微生物()
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用漂白粉杀灭环境中病原微生物,称()。
是微生物生活的最适环境()
微生物由于比较微小,所以微生物都是用肉眼不能直接看到的生物()
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