北京红京鱼餐饮有限责任公司创办于1996年，被北京餐饮界誉为“水煮鱼的鼻祖”,有“红遍北京的水煮鱼”之称。目前，该公司除在北京、杭州地区有连锁店外，在美国、澳大利亚也有门店。 青椒鱼——“红京鱼”独一无二的自创菜品，源自四川的食材，独特的酱料，苛刻的刀工要求，都使它卓然于众。“红京鱼绝代双椒分享版”,可以让顾客用更低廉的价格一次性品尝到青椒鱼、红椒鱼的麻辣诱惑。 “红京鱼”菜品——源于巴蜀，又博采众家之长。传统菜品坚持本源，地道正宗；创新菜品引领市场，兼容并蓄。 “红京鱼”定制生啤——为了给招牌产品“绝代双椒”找到一个完美的搭档，红京鱼2010年和喜力旗下的亚太啤酒公司签约，共同推出了红京鱼定制生啤。麦芽浓度11.5°,酒精浓度大于4.5%,麦香浓郁，口感纯正。 红京鱼高度重视顾客的饮食健康，所有菜品精耕细作之余又兼顾营养。川菜的精髓在于通过灵活的刀工、独特的配料和调味，灵活的烹饪火候来制造出色、香、味俱佳的菜肴。红京鱼的厨房团队十分重视厨师的基本功，倡导通过自身的手艺、技术让菜品活色生香，坚持传统川菜的返璞归真、正本清源，追求菜品制作的精湛技艺和烹饪技巧。红京鱼杜绝在菜系中添加任何致嫩、添色、增香的食品添加剂，甚至对鸡精、味精等普通调料都严格控制。 红京鱼从创办之初就一直坚持“好吃、划算、有面子”的市场经营定位。随着企业的发展，又以“满足不同消费者的多元化需求”对其进行丰富和发展。准确的经营定位，为红京鱼赢得每年近50万的消费者，争取到了巨大的市场份额。无论规模、装修档次怎样扩大和提高，红京鱼的菜品价格始终坚持：经典特色菜品价格基本不变的原则、新菜品毛利率严格控制在老菜品同一水平的原则、价格低于40元的菜品比例占60%的原则。 划算的真正含义不只是价格便宜，而是让顾客觉得物有所值。不管是高档的商务宴请，还是大众化的家宴，让所有的顾客都消费得满心欢喜。 红京鱼的装修不算奢华，但在朴实之中彰显品质、在曲径通幽处凸显清净、在青瓷白瓦间透露亲切。大厅格调高雅，包厢简朴大气，连灯具的选择都别出心裁，处处用心。设计师是赫赫有名的园林设计大师。简约精致的格调，细致周到的服务，好吃不贵的菜品——在这个地方请客吃饭，不管是商务宴请，还是朋友小酌，均可在照顾到钱包的同时，让你有面子。