单选题

当食品操作者被告知有客人对花生过敏时,应()

A. 尝试使用其他类似坚果替代
B. 不使用任何坚果及含有坚果成分的所有产品
C. 不采取任何特殊行动

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单选题
当食品操作者被告知有客人对花生过敏时,应()
A.尝试使用其他类似坚果替代 B.不使用任何坚果及含有坚果成分的所有产品 C.不采取任何特殊行动
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单选题
当食品操作者被告知有客人对腰果过敏时该怎么处理()
A.尝试使用其他类似坚果替代 B.不使用任何坚果及含有坚果成分的所有产品 C.不采取任何特殊行动
答案
单选题
当食品操作者感到不适时,应向主管或经理报告。应避免()
A.) 咨询医生 B.) 处理客人的食品 C.) 在家刷牙
答案
多选题
当扑救流动的油品火灾时,操作者应()
A.将泡沫直接喷射到油品的周围 B.站在上风方向 C.尽量减少泡沫喷射流与地面的夹角 D.使泡沫由远到近逐渐覆盖油面上
答案
单选题
攀爬卡车前操作者应告知驾驶员,攀爬卡车时应在()。
A.车尾 B.车头 C.指定位置
答案
主观题
准备工具时,对操作者有何要求?
答案
单选题
钻孔时,操作者应()
A.戴上防护眼镜、穿好工作服、戴上手套 B.不戴防护眼镜、穿好工作服、戴上手套 C.不戴防护眼镜、穿好工作服、不戴手套 D.戴上防护眼镜、穿好工作服、不戴手套
答案
单选题
雕刻食品时操作者手执刀具的各种姿势称为()
A.插刀法 B.横刀法 C.食雕刀法 D.执刀方法
答案
单选题
食品操作者必须至少每隔____洗手()
A.) 60 分钟 B.) 45分钟 C.) 30 分钟
答案
单选题
食品操作者指甲需要剪短,因为()
A.)节约成本 B.)更易于清洁 C.)保安的要求
答案
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