多选题

以下哪些情形可能导致冷菜存放不当,引起食物中毒()

A. 超负荷加工供应宴席
B. 中午加工的冷菜存放在冷菜间内,供晚餐食用
C. 改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内,供次日食用
D. 改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内,次日回蒸后食用

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多选题
以下哪些情形可能导致冷菜存放不当,引起食物中毒()
A.超负荷加工供应宴席 B.中午加工的冷菜存放在冷菜间内,供晚餐食用 C.改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内,供次日食用 D.改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内,次日回蒸后食用
答案
多选题
以下哪些情形可能导致食物中毒?()
A.超负荷加工供应宴席 B.中午加工的冷菜存放在冷菜间内.供晚餐食用 C.改刀后冷菜存放在专间外熟食冰箱内.供次日食用 D.改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内.次日回蒸后食用
答案
多选题
冷菜易引起食物中毒的原因包括()
A.营养丰富 B.水分含量高 C.与工具 D.食用前不再有加热杀灭细菌的机会
答案
多选题
下列哪些食品可能引起食物中毒()
A.河豚 B.发芽的土豆 C.新鲜蚕豆 D.卤菜
答案
判断题
食品贮存不当可引起食物中毒,如发芽土豆可引发食物中毒()
答案
单选题
以下哪种食品不是禁止采购和经营的食品,但加工不当可能引起食物中毒?()
A.四季豆 B.野蘑菇 C.河豚鱼干
答案
多选题
以下哪种食品不是禁止采购和经营的食品,但加工不当可能引起食物中毒()
A.四季豆 B.野蘑菇 C.醉蟹
答案
单选题
以下哪些植物不会引起食物中毒()
A.银杏 B.苦杏仁 C.扁豆 D.黄瓜
答案
单选题
以下哪种食物最可能引起亚硝酸益食物中毒?()
A.变质的鱼肉 B.霉变的花生 C.制作不当的腌肉、肴肉
答案
主观题
引起食物中毒的细菌有哪些?如何对食物中毒进行确诊?
答案
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