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“清炖狮子头”所选择的猪肉是()。
单选题
“清炖狮子头”所选择的猪肉是()。
A. 坐臀肉
B. 上脑肉
C. 五花肋条肉
D. 奶脯肉
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单选题
“清炖狮子头”所选择的猪肉是()。
A.坐臀肉 B.上脑肉 C.五花肋条肉 D.奶脯肉
答案
单选题
“清炖狮子头”所选择地是猪肉是()
A.坐臀肉 B.上海肉 C.上脑肉 D.夹心肉
答案
单选题
将传统“清炖狮子头”改成“香煎狮子头”,体现出了()。
A.利用新原料创新 B.利用新名字创新 C.利用新工艺创新 D.利用新组合创新
答案
主观题
清炖蟹粉狮子头是()菜系的代表菜。
答案
主观题
清炖蟹粉狮子头是()菜系的代表菜
答案
单选题
名菜“清炖蟹粉狮子头”是()的代表菜。
A.鲁菜 B.川菜 C.淮扬菜 D.粤菜
答案
判断题
“清炖狮子头”是以烹调方法的特征进行菜肴命名的。()
答案
单选题
“清炖蟹粉狮子头”在切配加工时,需要将肉()
A.粉碎机搅成泥状 B.用刀排斩成泥状 C.切成丁后再排斩 D.切成石榴粒大小
答案
单选题
“清炖蟹粉狮子头”、“鸡汤煮干丝”、“水晶肴肉”都是()的著名菜肴。
A.川菜 B.淮扬菜 C.粤菜 D.鲁菜
答案
判断题
苏莱的代表菜有:清炖蟹粉狮子头,九转大肠、松鼠鳜鱼等。
答案
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苏菜的代表菜有:清炖蟹粉狮子头、九转大肠、松鼠鳜鱼等。 ( )
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“铜皮铁骨狮子头” 是对药材三七形态的概括
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