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厨房在对内生活区进行分饭、分菜要求不能造成内外交叉。外生活区所有餐具坚决不容许未经过消毒内外传递;厨房人员和外生活区人员交流时不能两边窗户打开;厨房人员传菜过程中不能用手直接接触内生活区餐具()
判断题
厨房在对内生活区进行分饭、分菜要求不能造成内外交叉。外生活区所有餐具坚决不容许未经过消毒内外传递;厨房人员和外生活区人员交流时不能两边窗户打开;厨房人员传菜过程中不能用手直接接触内生活区餐具()
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厨房在对内生活区进行分饭、分菜要求不能造成内外交叉。外生活区所有餐具坚决不容许未经过消毒内外传递;厨房人员和外生活区人员交流时不能两边窗户打开;厨房人员传菜过程中不能用手直接接触内生活区餐具()
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单选题
中餐分菜方式有:餐台分菜、分菜台分菜和厨房分菜()
A. 转台分菜 B. 旁桌分菜 C. 厨房分菜 D. 左或右则
答案
多选题
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答案
判断题
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答案
多选题
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答案
单选题
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答案
多选题
符合生产区与生活区要求的是()
A.分别在两栋不同建筑物内 B.严格分开,在同一建筑物内 C.严格分开,不在同一建筑物内 D.不做要求
答案
主观题
中餐分菜方法主要有餐位分菜法、转台分菜法、()和厨房分菜法四种。
答案
单选题
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答案
主观题
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答案
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施工现场及生活区对消防通道的要求包括()。
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办公区、生活区应与()分开设置。
办公区、生活区应与()分开设置
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施工现场道路.加工区和生活区地面应进行硬化。道路应采用混凝土硬化,并满足车辆行驶和抗压要求;加工区.生活区可采用砖铺等其它方式硬化。()
施工现场道路、加工区和生活区地面应进行硬化。道路应采用混凝土硬化,并满足车辆行驶和抗压要求;加工区、生活区可采用砖铺等其它方式硬化。
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