相关试题
换一换
下列抗氧化剂中，（）可用于防止果蔬汁的变色。
A.BHA B.BHT C.生育酚 D.抗坏血酸
答案
防止食品氧化变色的抗氧化剂是（）
A.丁基茴香醚 B.二丁基羟基甲苯 C.生育酚 D.茶多酚
答案
下列抗氧化剂哪些归属脂溶性抗氧化剂（ ）。
答案
下列哪种抗氧化剂属于天然的抗氧化剂（）。
A.BHA B.BHT C.PG D.茶多酚
答案
抗氧化剂按照溶解性主要分为_____抗氧化剂和_____抗氧化剂两类
答案
何为抗氧化剂？说说酚类抗氧化剂的抗氧化原理？
答案
在常见的抗氧化剂中，能中断游离基反应的抗氧化剂有（）、（）、（）、（），能淬灭单线态氧的抗氧化剂有（）。
答案
可用作注射剂抗氧化剂的是（）。
A.甲醛 B.滑石粉 C.维生素C D.硬脂酸镁 E.蔗糖
答案
主抗氧化剂与次抗氧化剂的作用机理有何不同？
答案
水溶性抗氧化剂主要用于（）
A.防止食品氧化变色 B.不能用于冷冻食品 C.破坏维生素 D.可以多用
答案
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