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配菜过程中做法不正确的是?()
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配菜过程中做法不正确的是?()
A. 使用称量、计数和计量等控制工具凭单配菜
B. 每份菜是以块数配料的应保证每人一块
C. 根据菜单和炉灶烹制的形状要求配制
D. 剩余边角料全部扔了
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配菜过程中做法不正确的是?()
A.使用称量、计数和计量等控制工具凭单配菜 B.每份菜是以块数配料的应保证每人一块 C.根据菜单和炉灶烹制的形状要求配制 D.剩余边角料全部扔了
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