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“烧”通常分为红烧,白烧和()三种技法
单选题
“烧”通常分为红烧,白烧和()三种技法
A. [A]酱烧
B. [B]干烧
C. [C]锅烧
D. [D]葱烧
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单选题
“烧”通常分为红烧,白烧和()三种技法
A.[A]酱烧 B.[B]干烧 C.[C]锅烧 D.[D]葱烧
答案
判断题
烧的方法比较多,各地的叫法也有所不同,根据菜肴的色泽、汁芡、调料,可分为红烧,白烧,干烧,葱烧,酱烧等技法。
答案
判断题
目前烧制建盏的方式有柴烧、电烧和气烧三种。
答案
判断题
干烧与红烧基本相同。
答案
主观题
简述热风炉的三种烧炉制度。
答案
主观题
简述热风炉的三种烧炉制度
答案
主观题
干烧鱼翅是()名菜,采用传统技法“干烧”而成。
答案
单选题
筑炉材料按制造方法可分为烧成,不烧和()三种。
A.熔融 B.散状 C.块状
答案
单选题
燃烧器烧液体燃料时,通常有三种雾化手段,炼厂一般采用()
A.机械雾化 B.低压空气雾化 C.高压水蒸气雾化
答案
单选题
干烧与红烧的不同点是味型和()的不同
A.原料 B.调料 C.汁芡 D.制法
答案
热门试题
烧发生炉煤气的熔窑内流动的气体有()、()、()三种。
红烧鱼与干烧鱼的主要区别是芡汁和()的不同。
重整催化剂的烧焦,黑烧和白烧效果是一样的()
干烧法是()的传统技法之一
葱烧是鲁菜传统烹调技法之一。
剪纸技法有:凿、烧、熏、刻、撕、剪。
葱烧是鲁菜传统烹调技法之一()
加热炉烧嘴分为有焰烧嘴和无焰烧嘴两种()
下列三种快速烧炉的方法中()法烟气变化最小,热交换作用较好
烧的方法比较多,各地叫法也有所不同,根据菜肴的色泽、汁芡、调料,可分为()、白烧、干烧、葱烧、酱烧等。
催化剂再生由黑烧改白烧的决定条件有()。
红烧鱼与干烧鱼主要区别是剞刀的不同。
视觉信号分红色、黄色和色三种()
()以烧白瓷而著称
干烧是川菜中最为特色的烹调方法,是采用()成菜的一种技法。
热继电器常见的故障主要有热元件烧断、误动作和不动作三种()
牛舌含()少,肉质细腻,适宜酱、卤、烧等烹调技法。
勾芡中()又称糊芡,适用于烧、焖的技法
柔道以哪三种技法为主?
柔道以哪三种技法为主
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