名菜“宫保鸡丁”中的“宫保”是什么东西？

四川名菜宫保鸡丁为清末四川总督丁宝桢首创，丁府家厨在做宫保鸡丁时有三个秘诀，下列哪一项不是．．其中的秘诀（） 宫保鸡丁、松鼠鲑鱼、龙虎斗和佛跳墙这四种著名菜品，分属于（） 宫保鸡丁、松鼠鲑鱼、龙虎斗和佛跳墙这四种著名菜品，分属于（） 宫保鸡丁的生坯成形一般为（）。 制作宫保鸡丁使用的最佳辣味调料是（）。 鱼香肉丝，宫保鸡丁是（）的代表菜。 传统菜肴“宫保鸡丁”的调味方法属于（） 下列不属于宫保鸡丁特色的是（） 宫保鸡丁是以下哪个地方的代表菜（） 宫保鸡丁真正的原产地是[填空(1)] 宫保鸡丁、龙井虾仁、佛跳墙、问政三笋分别属于（）。 宫保鸡丁、龙井虾仁、佛跳墙、问政三笋分别属于（）。 制作宫保鸡丁使用的辣味调料是豆瓣酱。 酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是味型和（）的不同 酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是刀工切配的不同。 酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是刀工切配的不同（） 下列调味料不能用于宫保鸡丁的是（）。 宫保鸡丁属于哪一种味型的菜肴？（） 下列调味料不能用于宫保鸡丁的是（） 宫保鸡丁是中国八大菜系中的哪一系（）