黄牛肉质较为坚实，肥度在中等以上的切面通常是大理石纹状，肌肉呈（）。
A. 深红色
B. 棕红色
C. 暗红色
D. 深黄色
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黄牛肉质较为坚实，肥度在中等以上的切面通常是大理石纹状，肌肉呈（）。
A.深红色 B.棕红色 C.暗红色 D.深黄色
答案
大理石纹主要反映肌肉的（）指标。
A.卫生 B.酸碱度 C.颜色 D.脂肪含量
答案
天然大理石分三大类，即大理石、大理石、大理石
答案
做仿石纹时调色漆应与大理石样板色（）.
A.一致 B.相同 C.不同 D.相似
答案
黄牛肉中以饲养左右的牛肉质较好（）
A.3年 B.4年 C.5年
答案
淋巴结切面呈大理石样,常见于
答案
大理石较花岗石易于加工和抛光。
答案
大理石较花岗岩抗风化能力强。()
A.正确 B.错误
答案
羊肉品质的评定包括肉色，大理石纹、pH、（）、系水力、嫩度、膻味8个方面。
答案
仿制大理石纹必须在平整光滑的（）底面上进行。
A.黑色 B.彩色 C.无色 D.白色
答案
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