原料在储存过程中要进行中和，其目的是使原料（）

肉类原料组织在储存过程中发生的变化（） 制板过程中要加原料的宿率（） 原料中和的目的是其成分（）稳定。 下列过程中利用原料的物理性质进行的是（） 原料场对各种原料中和是为了使粒度和化学成分的波动尽量缩小。 原料场对各种原料中和是为了使粒度和化学成分的波动尽量缩小。 烹饪原料在储存保管过程中的质量变化和内外影响因素是什么？ 原料成品罐区储存的原料是（） 在制板过程中要加上原料的缩率和缝纫过程中的缝纫做缝。 跟刀砍又称（），是指将刀刃垂直嵌进原料要砍部位，使原料与刀同时起落，使原料断开的方法。 烹调原料初加工卫生是指烹调原料在摘洗、（）、分档过程中的卫生 烹调原料初加工卫生是指烹调原料在摘洗、宰杀、（）过程中的卫生。 剔骨整理是指在动物性原料分割过程中，对需要进行（）与骨骼分离的原料实施分离处理。 烹饪中的传热介质是指从热源至原料传热过程中的（），包括原料本身。 在装置引入原料前和引入过程中，应进行哪些操作？ 按照玻璃制造过程中的作用和用量，可以把玻璃原料分为主要原料和辅助原料。辅助原料分为（），（），（）和（） 在化学药品活化木屑生产活性炭过程中，通常需要对原料进行除杂，其目的是（） 剔骨整理是指在动物性原料分割过程中，对需要进行肌肉、脂肪与（）分离的原料实施分离处理。 停工过程中，原料预热炉熄火后，应全开烟道挡板，使炉膛自然降温（） 噬菌体在繁殖过程中利用的原料是