单选题

在成品中,肉的哪个品质不会被影响?()

A. 气味
B. 口味
C. 色泽

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在成品中,肉的哪个品质不会被影响?()
A.气味 B.口味 C.色泽
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轧制过程中乳化液喷嘴堵塞不会对成品质量造成影响()
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A.较少的文件要求; B.不强调抵押物; C.快速的办理过程; D.利率通常较低
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A.头灶操作时没有将蟹煎透,酱料没有炒香,导致出品时有腥味没香味 B.鸡爪冲水时间不够血水没有冲出来,压制的鸡爪有腥味,压制时间不够鸡爪太硬 C.高汤浓度,影响出品时汤汁的浓稠度不够,或高汤放的量不标准,导致出品时汤汁偏干不入味 D.在浇汁的过程中,未将底部汤汁打出浇到蟹壳上,导致上色不均或暗淡无光,锅底温度较高汤汁浓稠的快,要上下循环浇汁
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下面哪个武将技能不会被张春华克制()
A.夏侯惇 B.司马懿 C.界黄盖 D.郭嘉 E.作者:范奕凌生
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答案
判断题
肉的成熟过程可以破坏肉的品质,影响食用价值和营养价值。()
答案
单选题
在硬质面包烘烤过程中,不宜( ),否则会使成品较干硬,影响成品质量。
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单选题
以下哪个结构在下颌下腺摘除术时不会被涉及()
A.颌外动脉 B.面前静脉 C.面神经下颌缘支 D.舌神经 E.舌咽神经
答案
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