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微生物的芽孢或孢子含水量较多,抗干燥能力较强。
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微生物的芽孢或孢子含水量较多,抗干燥能力较强。
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主观题
微生物的芽孢或孢子含水量较多,抗干燥能力较强。
答案
主观题
低等微生物含水量大于高等微生物,幼令菌含水量大于老令菌,作用
答案
单选题
干燥保藏法就是()原料含水量,控制微生物的活动和酶的活性,延长保藏期。
A.保留 B.降低 C.保存 D.保护
答案
单选题
主要破坏含水量较大的动植物食品的微生物是()
A.霉菌 B.细菌 C.酵母菌 D.放线菌
答案
判断题
用物理或化学方法杀灭物体上所有的微生物(包括病原微生物和非病原微生物及细菌芽孢、霉菌孢子等),称为灭菌()
答案
判断题
消毒能杀灭一切微生物,包括细菌芽孢和真菌孢子。
答案
单选题
通常相对含水量的(),是适宜一般农作物以及微生物活动的水分。
A.50%~60% B.60%~80% C.80%~85% D.85%~90%
答案
判断题
芽孢的含水量极低、抗逆性极强()
答案
单选题
干燥食品的含水量通常为干燥食品的含水量通常为()
A.15%以下 B.15%~20% C.20%~25% D.25%~30% E.超过30%
答案
单选题
当成品茶含水量超过()时,茶叶吸收空气中的氧气,使微生物不断孽生,茶叶就会很快变质或发霉
A.8% B.10% C.12% D.15%
答案
热门试题
土在干燥时的含水量称为最佳含水量。
土在干燥时的含水量称为最佳含水量。
土的干燥时的含水量称为最佳含水量()
微生物的生长发育主要受到营养物、含水量、氧、温度、pH等因子的影响,而土壤能满足微生物生长发育的需要。因为
商品保管中,应根据商品的含水量情况,采取不同的措施,防止微生物、仓虫的生长繁殖()
红茶干燥后含水量指标,毛火茶含水量为20%—25%,足干茶含水量应为()
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能杀灭包括细菌芽孢、真菌孢子在内的各种病原微生物的消毒剂是()
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在干燥操作中,物料含水量的表示方法有湿基含水量和干基含水量两种()
根据微生物生长与氧的关系,可分为(),(),()三大类。枯草芽孢杆菌属于()微生物,肉毒芽孢杆菌属于()微生物,大肠杆菌属于()微生物
清除或杀灭除芽孢以外的病原微生物,称为
水母体内的含水量高达()以上,堪称含水量最高的生物
水母体内的含水量高达()以上,堪称含水量最高的生物
{ }能清除或杀灭芽孢以外的所有病原微生物
在恒定干燥条件下进行干燥实验,湿物料的初始含水量为0.5(干基,下同),开始阶段以恒定的速率进行干燥,当含水量降至0.2时干燥速率开始下降,其后干燥速率不断下降,当含水量达到0.02时干燥速率降为零,则物料的临界含水量为()。
计算物料的干燥时间时,应先对初始和结束时的含水量与临界含水量和平衡含水量进行比较,以确定干燥过程的阶段数,同时应注意干湿基含水量之间的转化
放血良好的胴体,色泽鲜亮,肉质鲜嫩,而且因含水量少,能耐贮藏。放血不良的胴体,色泽深暗,肉味不美,而且因含水量高,有利于微生物生长繁殖而易发生腐败变质,不耐贮藏
蜜蜂刚采回的鲜花粉团含水量一般在20%以上,在常温下适合微生物的繁殖生长,使其发酵变质和长霉。花粉含水量一般在__以下被认为的安全的()
常用于测定微生物生长量的生理指标有细胞含氮量、细胞含水量、细胞含碳量、细胞耗氧量等
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