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采用食物交换法编制食谱时,每份食物所含的能量是()kcal
单选题
采用食物交换法编制食谱时,每份食物所含的能量是()kcal
A. 60
B. 90
C. 120
D. 150
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单选题
采用食物交换法编制食谱时,每份食物所含的能量是()kcal
A.60 B.90 C.120 D.150
答案
单选题
采用食物交换份法编制食谱时,纯能量食物中不包括()
A.动物油和植物油 B.食用糖 C.谷薯类食物 D.酒类
答案
单选题
食物交换份是一个()的食谱编制方法
A.粗略 B.精确 C.操作较难 D.耗时
答案
单选题
食谱编制在能量调整时,应首先考虑调整(____)食物的数量或品种()
A.粮谷类 B.畜禽肉类 C.水产品 D.豆类及其制品
答案
判断题
食物交换份法是将常用食物按其所含营养素量的近似值归类,计算出每类食物每份所含的营养素值和食物质量,然后将每类食物的内容列出表格,供配餐时交换使用的一种方法。( )
答案
判断题
食物交换份法是将常用食物按其所含营养素量的近似值归类,计算出每类食物每份所含的营养素值的食物质量,然后将每类食物的内容列出表格,供配餐时交换使用的一种方法。
答案
单选题
下列哪种情况下的食谱编制,最常使用食物交换份法()
A.一周食谱 B.一月食谱 C.一日食谱 D.一餐食谱
答案
单选题
离子交换法分离原理为离子交换法分离原理为()
A.根据物质在豫相溶剂中分配比(或称分配系数K)不同分离 B.根据物质的溶解度差异分离 C.根据物质的吸附性差别分离 D.根据物质的分子大小差别分离 E.根据物质的解离程度不同分离
答案
判断题
生物碱提取时,可采用阳离子树脂交换法。
A.正确 B.错误
答案
判断题
生物碱提取时,可采用阳离子树脂交换法。( )
答案
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离子交换法
编制食谱时,需严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。( )
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