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杀青是黄茶品质形成的基础,但其杀青过程中的温度要求是要()。
单选题
杀青是黄茶品质形成的基础,但其杀青过程中的温度要求是要()。
A. 比绿茶的略低
B. 与绿茶的相当
C. 比绿茶的略高
D. 比绿茶的高很多
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单选题
杀青是黄茶品质形成的基础,但其杀青过程中的温度要求是要()。
A.比绿茶的略低 B.与绿茶的相当 C.比绿茶的略高 D.比绿茶的高很多
答案
主观题
杀青过程中,由温度引起的()是杀青叶质量变化及形成的主要因素。
答案
多选题
黄茶中杀青注意事项()
A.高温杀青,先高后低 B.杀青锅温较绿茶高 C.多抛少闷 D.与同等嫩度的绿茶相比较,某些黄茶杀青投叶量应稍偏多 E.与同等嫩度的绿茶相比较,杀青时间因稍偏长
答案
单选题
茶叶加工过程中,哪些茶没有“杀青”工艺()
A.绿茶 B.黄茶 C.白茶 D.黑茶
答案
主观题
青茶杀青是利用高温破坏酶的活动,固定()形成的品质。
答案
单选题
绿茶在杀青过程中采用的是“高温杀青,()”。
A.先高后低 B.先低后高 C.保持高温
答案
单选题
黄茶杀青的适度标准是()。
A.青草气大量挥发即可 B.芽头弯曲,芽体变黄 C.芽蒂微软,叶色变暗,茶香显露 D.以上都不是
答案
主观题
眉茶杀青,可使用锅式杀青机、滚筒杀青机或()杀青机。
答案
单选题
蒙顶黄芽的杀青锅温要求是(),君山银针是()。
A.120—130℃,130—140℃ B.110—120℃,120—130℃ C.130—140℃,120—130℃ D.120—130℃,110—120℃
答案
单选题
蒙顶黄芽的杀青锅温要求是(),君山银针是()
A.120130℃,130140℃ B.110120℃,120130℃ C.130140℃,120130℃ D.120130℃,110120℃
答案
热门试题
黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。
绿茶杀青过程中,要求嫩叶老杀,其原因之一是()。
霍山黄大茶杀青每锅投叶量为()
绿茶和黄茶及()三类产品在初制过程中都是经过高温杀青.
黄茶杀青锅温较绿茶低,一般()
黄茶加工杀青后又进行闷黄,因此是一种()。
黄茶初加工特点是在杀青的基础上进行闷黄、在湿热条件作用下促进多酚类化合物自动氧化、形成(),香味清悦醇和的品质特征。
绿茶、青茶、黄茶初制时,杀青的目的各不相同。()
“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
制茶杀青叶温最低是
下列哪种茶,其制作工序中不需要“杀青”工序的是()
乌龙茶杀青过度或杀青高温揉捻常产生外形“青绿”的弊病。
杀青温度应掌握(),高温杀青的原则,切忌忽高忽低。
杀青过程中,较少的散失水分称()。
绿茶的制作工艺;杀青——揉捻——干燥,其中,杀青是形成绿茶品质的关键技术措施,其主要目的
黄茶品质形成的基础()
杀青过程中应遵守的三原则?
黄茶黄叶黄汤的品质特点主要是在()过程中形成。
拍电影时常用的“杀青”来表示拍摄完成,“杀青”原指做茶的工序之一()
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